我的S的关键词&F experience:

缺乏活力,抗气候,缺乏深度,令人失望,令人沮丧,难以置信,令人难以置信的鲜味水平,缺乏味觉,缺乏“melt-in-your-mouth”美食狂。而且每盘近30美元,我们最好对食物有一点该死的烙印。

巨大的问题:除了意大利乳清干酪以外,非脑外科手术的自制产品在哪里,如果有人知道Ri-Cotta是意大利人可以重新烹饪的,重新烹饪的是剩下的乳清粉奶酪。本质上是副产品。萨帕(Coppa salumi)很棒,香辣而易爆,但来自佐伊’的肉。不得声名fa起&F reap.

服务:不错,但不能带来明显的用餐体验。服务员没有提到特价,提供菜单’澄清(不是需要它,但可能是应该的),没有提到建议,建议与价格过高(令人压倒)的3盎司丁丁葡萄酒搭配,等等。不是说工作人员应该太过热情或我没有服务行业的经验,但我认为在假定的食品/美食激情导向型机构工作的人员,员工会对手头的产品产生某种兴趣。在这种情况下,除了热情的微笑和普遍的友善之外,我对他们的热情没有任何感觉。这种对食物没有兴趣的无菌的,只是做工作方法的服务使我想起了其他类似连锁的名牌餐饮,例如Via Tribunali。

除了带有乳清干酪的Coppa之外,另一个首发菜:

面包牡蛎:湿透了。像陈旧的面包屑一样,试图用油烘烤,但倒入冰浴中却不冷不热。盐层有点雄心勃勃。只有一只牡蛎具有很好的质地和复杂性,而另一只牡蛎似乎不那么好吃,而肉味则少,而橡胶味则多。

我的主厨:鲭鱼配炒花椰菜和火腿飞鱼:腌制,烧焦的过程就像仿制脆皮锅的外层一样,仿佛有十亿立方的立方体溶解在铸铁和鱼片中的适量黄油中在这个临时的调味浴中煮熟。除了渗透到脂肪组织中的盐以外,没有任何东西渗透到我的味蕾上。 (女士们,听说过脂肪是由于过度咸化而造成的积水?Urban Legend?’ll roll with it.)

主菜几乎没有花椰菜,似乎也没有“pan-fried”在同一个装满炸弹的锅中,无需烹饪创新的风味,而火腿飞节块的味道就像有人发明的一样“pork jerky”,从劣质的肉培根中腌制。

在意大利 ’观察到的人对菜肴的反应是“我不能说服自己”然后将它们的嘴唇和眼球拍打回去,好像在试图寻找他们从未发现过的赎回品质。那就是我想说的,就是我当时’t convinced.

其他人点了意大利面(le conchiglie,让我想起了学校午餐的意大利面贝壳和“secret sauce”)和rapini(看似普通且煮得过熟),gnocchi(橡胶阿拉巴蒂馅饼干的干ragu),和整个(超级骨,而不是骨质的融化..)栖息,侧面未列在原始物上菜单(带有茴香的白豆与似乎杂草丛生的花园杂草沙拉)….hmmm,两者之间有很多共同点)

这个地方唯一的好处是“ambiance”,可以说我是在Staple and Fancy的,并且有更多的证据表明这家餐馆连锁店对质朴的(真正的,不是美国精英主义化的)意大利烹饪的口味提出了挑战。

我确实拍照了,但是这个地方不是’值得花时间上传它们。如果只是进行深情的烹饪,那么它们将是一个空荡荡的骨架。我赢了’用这样的海市ages楼嘲弄你的感官。

我们旁边的人似乎真的很喜欢他们的饭,但是我不’认为他们没有受过良好训练的口味或能力,可以区分真正的手艺和偶然性。他们一直说一切都令人印象深刻,但不能’相当令人信服的描述形容词,例如“poignant” “savory”, “delicate”, “tasty”, or “complex.”

首先,其中之一是素食主义者。不是说素食者不’t eat well, I’我会让你想一想。也许我们的西雅图饮食文化通常对带有名人关系的精品小碟子感到满意,其菜单在纸上看起来不错,并且比Trader Joe的现成食品更能激发味蕾’s.

我发誓要找出没有’不需要用名字或场外新鲜的面食公司来炒作自己(I’m sure Trader Joe’s也卖新鲜的面食,而我’请确保它也来自工业厨房。)

不容小,,对您来说,伊桑。

1评论关于钉书钉和花梢商品

  1. 丹妮丝
    2011年4月7日,晚上9:27(十年前)

    (摘自Ballard 首页 Comforts)

    喜欢这篇评论!写得很好。谢谢。

    希望我能送您到我在SF曾经很喜欢的一家名为Cafe Jacqueline的餐厅。我想知道您最近如何对此进行审查’自从我已经十多年了’ve had a meal there.

    多年前,当我们参与某杂志项目时,我遇到了她。她很高兴。使蛋奶酥死。餐厅空间以经典的欧洲风格布置,这让我感到非常愉悦。氛围=完美-至少在我的书中。

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