我很少在博客上发表关于做饭的文章,而是批评其他做饭的人。不过,由于是美食博主, MarxFood.com 作为食谱竞赛的一部分,给了我一些随机样品!备受期待的盒子随附了各种干美食佳肴: 黑小号蘑菇,日本辣椒辣椒,哈瓦那人辣椒,野生稻和椰子汁糖。 嗯,我想,如何使用这种不同的风味力量!我漫不经心地炖着炸鸡酱辣椒汤,想到墨西哥哈瓦那人rasberry椰子树汁果酱的梦想。挑战的一部分是,我需要至少使用5种成分中的2种才能得出一些随机的菜。最终,经过几天来回反复的思考,我才意识到了这一构想:

野生和觅食酿冬南瓜。用椰子汁烘烤,再加上黑松露油。对于这个食谱,我利用了 3 送出的5种食材中!是什么让它 野生 是野生稻,觅食的干黑小号蘑菇和新鲜的鸡油菌。当然,松露油本身也很野生!

我喜欢秋季烹饪,可能性无穷!我喜欢明亮的南瓜的肋骨黏附善良。我意识到我们也完全处于蘑菇季节,因此我想通过结合更多蘑菇辅料(小蘑菇和黑松露油)来利用野生稻和黑喇叭的泥土形态。更不用说,乳清干酪乳汁的乳白色咸味赋予其新鲜的草状乳清干酪姐姐奶油般的质地,同时暗示了羊乳酪的咸味相似性。

我去了一个周末农民’市场上可以买到的大部分时令食品:

(以下图片可能具有极端的图形性质,我对此完全负责 莫妮卡·巴雷特(Monica Barrett) 因为他是官方的美食色情作家和美食家)

服务4,轻松:

嘉年华,熟食和橡子南瓜各1个

2杯新鲜菠菜

1/2磅新鲜的小蘑菇

8盎司意大利乳清干酪(奶酪)

1磅烟熏凯塔三文鱼柳

2个小韭菜或1个大韭菜

1干杯 野米

4 oz 黑小号蘑菇 (干)

瓣大蒜,切碎切碎

炒橄榄油’

椰子汁糖,用于最终烘烤阶段中暴露的南瓜边缘

黑松露油完成

(盐和胡椒粉调味)

…都在农夫那里买了新鲜,本地和有机的’s Market!

您看到的袋子是MarxFood发送的小样品,将它们绑在一起!我还与来自华盛顿州的未加油的Ryan Patrick Chardonnay一起整顿晚餐 Piccola葡萄酒.

现在您有了食品杂货清单,请按以下步骤进行:

概述:想法是用南瓜,轻炒的野蘑菇(例如黑小号和新鲜的小蘑菇),韭菜和菠菜用大蒜和橄榄油塞满南瓜。然后混合“melange”加上柔嫩而耐嚼的野生稻将意大利乳清干酪碎末然后以350面朝下的橄榄油预烤后放入各种南瓜中),在边缘撒上椰子汁至棕色,焦糖化并烘烤至完美。

第一步,将干的麝香在热水中重构约30分钟。很高兴黑色小号干了,因为这意味着您可以用土味鲜汤煮野米。坐下来放松30分钟。变成南瓜饼时,喝一杯锌和零食“constituted.”

30分钟后:现在我们排干了水分小号,嗯。轮到你了’再放蘑菇汤。你呢’我要在里面煮野米,相信我我很高兴成为“green”并回收这些珍贵的水。黑色喇叭重新构成后,便开始了填充游戏。

It’一直在玩杂耍。野米放在后燃炉上,南瓜在烤箱中预烤,正等着塞满,炒香’锅里放着韭菜,大蒜,蘑菇和炖的菠菜,然后炖35分钟左右,您的整个拼图就准备好了。用蘑菇状的洋葱炒香与泥土的芳香野生稻一起折叠,然后将意大利乳清干酪碎末倒在馅上,就像雪一样。

用深汤匙铲起馅料和发霉。塞满后,将南瓜的边缘小心撒上并用椰子树汁手压,以便可以在边缘将其焦糖化。再在350的温度下烘烤20分钟。

我之前没有提到的一个很好的提示是,您需要沿长度方向对南瓜进行切片,然后将南瓜切碎。正如我忠实的美食家(也就是这项工作的神话人物)向我指出的那样,南瓜种子是完全可取的,在南瓜壁预烘烤的同时应该用盐烤,这样一来,在结局20分钟的过程中,您会临时吃点东西。

小心不要’不要陷入吞噬所有这些的诱惑。节省一些,因为它们可以很好地演示最终产品。我的同伙不得不拍了几次手。这可能是我选择食物色情作家莫妮卡的烹饪支持的真正原因…确保我没有’喝完所有的葡萄酒,吃掉所有的固溶剂!

待冷却后,在烤盘的中间衬上烤好的种子。从一盘烟熏三文鱼上切开一部分,也许在烟熏板上放几片意大利乳清干酪。然后在锯齿状曲折的层中淋上多芳香的黑松露油。它看起来应该很轻’像这样的东西:

品尝笔记:搭配未加油的霞多丽是一个绝妙的主意。它补充了南瓜的甜味,并支持蘑菇和松露带给您的余留的泥土鲜味。蘑菇是真正的桥梁,带给您丝滑的口感,充满甜,咸和鲜味。

与烟熏鲑鱼搭配几乎太不可思议了,它散发出甜美的鲑鱼糖果气息,还有霞多丽的重柠檬味和朴实的水果味“punch”与意大利乳清干酪。

结论:这是相当不错的。每分钟的准备和关注细节都是值得的。警告:您可能会陷入昏迷状态而不想起床。

希望您在家尝试一下!

关于MarsFood随机食谱挑战的5条评论:西葫芦!

  1. 节食
    2011年10月14日,晚上9:04(9年前)

    这么漂亮!我的壁球从我所有的书上看着我– I can’t wait to cook it 😀

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  2. 罗兰
    2011年10月19日,晚上11:06(9年以前)

    美丽!看起来很美味!

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