寻找佛罗伦萨最黄油的面包店?

黄油可能不是一个准确的术语,因为许多托斯卡纳的焙烤食品都是用黄油,橄榄油,起酥油或普通的老式猪油(strutto)或黄油与黄油的组合制成的,而不用黄油(例如:pantoscano,cantuccini biscotti等)制成。 ,但出于所有目的和目的,这些都是您可以在其中获取脂肪碳水化合物和糖的三位一体的面包店。意大利人和托斯卡纳人特别以烘焙食品为荣,尤其是面包,这种“黄油”般的简单碳水化合物咬伤的每一个碎屑和细小碎屑都有数百年的历史。

尽管面积很小,但您可能会发现自己在佛罗伦萨找不到最好的烘焙食品的难题中,这座城市到处都是面包店,遍布各个角落。这份小指南为您省去了麻烦。 正是出于这个原因,我将品尝和含碳量作为我的责任:向佛罗伦萨的游客咨询如何从历史中心买到最优质,最精湛的,传统的烘焙食品。

托斯卡纳的极端烘焙食品的注意事项:

(照片来源Pugi http://www.focacceria-pugi.it/)

La Schiacciata– literally meaning “squashed”, this flat bread, what you could consider the Tuscan focaccia, is what carb dreams are made of. It is the only bread with flavor you will find in 托斯卡纳. Why? Most bread otherwise is made without salt or oil for historical reasons. La Schiacciatainstead is a oily, salty, warm piece of heaven.

裂壳纲’uva-用酿酒葡萄制成的甜面包。大部分在葡萄酒收获期间制造。

花椰菜配番茄和芝士(好吃!)

Coccoli-听起来像意大利语(coccole)中的“拥抱”一词,这些小油条是天堂送给我们嘴民的油炸面团。这种面包不仅可以单独用作油炸食品,而且还可以使自己nt废,传统上,它还填充有stracchino(新鲜的奶油奶酪)和托斯卡纳火腿,作为当地的开胃菜或小吃。与年轻,果味轻盈的基安蒂葡萄酒完美搭配。我在跟谁开玩笑:好喝酒。期。

Cantucci和Vin Santo –一场圣斗!

Cantuccini-意为“小角落”,是仅用面粉,鸡蛋,糖和杏仁制成的小意大利乳清干酪。制作非常简单,并与当地的甜酒“ Vin Santo”配对(或更确切地说是灌篮)。试试吧!

Fedora-一种海绵蛋糕,上面有一层厚厚的奶油和一层薄薄的黑巧克力。在极湿的海绵蛋糕中通常含有橙色香精。

Castagnaccio-栗子扁饼,配葡萄干,松子,橄榄油,橙皮和迷迭香。它’也是季节性礼物!

Torta di Semolino-这是一块用脆饼外壳制成的蛋糕,上面涂了一层粗面粉,是一种面粉糊,上面掺有牛奶,糖,鸡蛋和有时还有甜酒,再上面撒上浓稠的黑巧克力。

Budino di Riso-大米布丁,然后放入短面包皮中烘烤,然后加糖

斯福利亚– A puff pastry “pocket”有时会充满奶油蛋ust,意大利乳清干酪和梨,或者意大利乳清干酪,巧克力和梨,如果煮得正确,糖和脂肪在糕点的末端会有些焦糖味。

如果您在此详细列表的末尾访问了前5名以及其他少数几个,则还有更多信息!

  1. Focacceria Pugi- 您是否听说过出租车司机去哪里吃饭最好?因此,我问出租车司机从哪里可以获得最好的裂殖体,他说普吉。这是一种连锁店,但我必须同意,他们的schiacciata是相当一致的,如果当地人批准,那么我也是如此。关于Pugi的很大一部分是,如果我曾经在历史中心有小吃的话,我可以去圣马可广场(Piazza San Marco),那里有一家Pugi商店,出售便宜的,令人满意的“压扁”面包。 Pugi自1925年以来一直是佛罗伦萨的烘焙机构,Focacceria Pugi(佛罗伦萨的多个地点)地址:意大利佛罗伦萨圣马可广场9 B,50121
  1. Paniccio Chicco di Grano- 位于精彩的Sant的右前角(从主入口开始)’安布罗焦市场(Ambrogio Market)是一种面包店/塔沃拉卡尔达(tavola calda),专门从事义大利面食(既可以带回家,也可以作为便餐食用,可作为便餐食用),烤制面包/商品,玉米粥等油炸小吃和蛋糕和糕点等甜点。由于其在市场上的地位,它经常被忽视,但是值得一游。 Mercato Sant’安布罗焦佛罗伦萨,意大利
  2. Pasticceria Cosi–位于精品店购物者的起点,通往共和国广场(Piazza della Repubblica),这是一个美味的糕点店,里面放满了各种危险的好烘烤的糖果,例如蛋art,煎饼卷,迷你派,佛罗伦萨蛋糕,牛角面包,“庞贝罗尼”意大利甜甜圈,有时充满巧克力或蛋奶冻等等。他们提供了更多有益健康的选择,例如用法式或全粉面粉制成的糕点。这里的咖啡精确而浓郁。很难找到在这两个方面都做得很好的糕点店和咖啡店。我知道’的意大利,但我喝了些垃圾咖啡和橡胶状的奶油!尽管sfogliatelle(一种带许多叶层的贝壳状糕点)传统上是来自坎帕尼亚(那不勒斯地区),但您也可以在佛罗伦萨找到一些合法的sfogliatelle。 Pasticceria Patrizio Cosi地址:加埃塔诺广场Salvemini,15,50122 Firenze,Italy
    电话: +39 055 248 0367
  1. Antico Forno Giglio- 我可以’t认为这是偶然错过了我的名单,确实应该是#1,这已经是我附近的面包店多年了,在哪里 好奇的胃口food tour guests on our morning market tours–但是我之所以喜欢这个单调的原因有很多:它们的裂殖体厚,有嚼劲和咸,他们的小比萨饼令人上瘾,里面几乎没有像奶酪和火腿这样的充满油脂的羊角面包般的咸味食品,它们甚至可能会被叮咬致使心脏病发作。这是托斯卡纳和佛罗伦萨的季节性特色菜,这是一家由3代家庭经营的餐厅,我非常喜欢它们,以至于我只是心跳加速。走!地址:Via Gioberti 151R
  1. 嫩帕氏杆菌  喜欢这个家族拥有的面包店和咖啡馆!在我看来,他们拥有镇上最好的布迪诺迪利索和斯非列汀。他们的咖啡做得相当好,这在佛罗伦萨很难找到,也就是现场制作的优质咖啡和烘焙食品。如果您只是想吃些小点心而不是吃大量的糕点,它们有小小的糕点和小点心。后面也有一个小休息区,以防您不想在酒吧里快速而疯狂地喝咖啡和糕点。地址:佛罗伦萨市Via Pietra Piana,24

除了这些5 但是我不’我们没有时间在世界各地写描述(我相信您’我会相信我的):所有面包房的烤面包和甜点 生物 在桑特’Ambrogio, 福诺·平图奇 在桑特o Spirito, Le Botteghe de il Fornaio 在桑特’Agostino, ‘Il Santo Bevitore伙计们的Sforno(但我想有点时髦,但我可以接受他们的盎格鲁蛋糕/百吉饼, 福诺·布鲁斯基 在Via Dell’圣洛伦索的Ariento真的应该名列前五名 花椰菜。 Panmadario Maddaloni di Maddaloni根纳罗 在不是佛罗伦萨的Via Gioberti街上,那不勒斯有一些特色菜,在我看来,它们最好用盐来品尝面包,但在这里您还可以找到那不勒斯的糖果和比萨饼广场/季节性特色菜,例如复活节蛋糕/咸馅面包。当您跋涉过去时,请跳至 Pasticceria Jolly Cafe 在14 Leon Leon Battista Alberti广场上,我向您保证是佛罗伦萨’最好的老式糕点盒“off the beaten path”带有危险decade废的脂肪糕点面团,类似馅饼馅饼的口袋,里面塞满了卷毛或熏火腿以及富含脂肪/糖的酥油糕点。如果您像我一样对旧学校酒吧充满浪漫迷,也可以 达里奥酒吧 在Capo del Mondo上品尝最好的schiacciate ripiene(酿小面包三明治)和爷爷风格的自制意式冰淇淋,并带有各种人造色素/香精,但浓浓的口味使您无法自拔’ll eat it.

在佛罗伦萨?一世’d很乐意在佛罗伦萨的美食之旅中帮助您在更多地方增加碳水化合物的含量。

有关佛罗伦萨和其他Carb Heavens面包店的更多提示,请访问我在 Caffe Neri离开老桥 (谁在centro关闭了,但Simone Bellesi仍在郊区拥有面包店)以及在哪里获得 佛罗伦萨的精选帕尼尼 包括我久经考验的最爱Semel。

在对碳水化合物的热爱中,

好奇的胃口

更多新闻! 《好奇的胃口》被《意大利》杂志提名为“最佳美食博客”!你是粉丝吗?请在此处为“好奇的胃口”投票: http://www.italymagazine.com/blog-awards/2014?field_blog_category_tid=44499 Grazie Mille!

这篇文章是每月博客活动“意大利美食与美酒之旅”的一部分。想更多地了解托斯卡纳?您可以于2月7日(星期六)在#ItalianFWT的Twitter上全天直播

这是我们本月在托斯卡纳的特色文章:

维诺游记 –托斯卡纳桑娇维塞的克隆和葡萄酒
烹饪聊天 –托斯卡纳炖牛肉和葡萄酒搭配
餐饮Wine Click –在托斯卡纳,红酒与鱼搭配
好奇的胃口 –佛罗伦萨的托斯卡纳烘焙食品和秘密面包店
托斯卡纳风味 –托斯卡纳:对葡萄酒的崇拜和就餐的乐趣
恩诺菲尔兹 –托斯卡纳海岸的味道
Rockin Red博客 –#ItalianFWT无需离开家即可前往托斯卡纳
女孩要喝 –Chianti Classico黑公鸡有什么用?
Italophilia –Castello di Poppiano
奥娜’Reilly – Five days on Elba

5评论

  1. ooooo666
    2015年2月7日,上午6:12(6年之前)

    这篇文章使我想起了一个地方’d必须从我居住的地方开始在我的日记中查找。我们从佛罗伦萨的夜生活中回来很晚,听说一家面包店大约在凌晨3-4点开放,您可以在这里进货并获得新鲜食品。美味的!

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  2. 米歇尔·威廉姆斯
    2015年2月7日,上午7:23(6年之前)

    感谢您重点介绍在意大利哪里可以找到好的甜点!我将全部记录下来。

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  3. 瓦莱丽·昆塔尼利亚(@valeriekq)
    2015年2月7日,上午6:30(6年前)

    DROOOOOL!我正计划从三月的佛罗伦萨开始意大利的博客之旅。向其发送电子邮件的意思是。阅读本文后将立即这样做!我需要一个面包师团。 Vin Santo + Biscotti,是的,请!大概是我2010年访问锡耶纳时最喜欢的地方!

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  4. 马丁·雷德蒙
    2015年2月7日,晚上8:53(6年之前)

    很棒的帖子!现在,当我到达托斯卡纳时,我知道去哪里可以买到很棒的烘焙食品。感谢分享!

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  5. foodwineclick
    2015年2月8日,下午1:45(6年之前)

    我喜欢当地的建议!不确定我们什么时候’我会在佛罗伦萨,但是今年秋天我们会有朋友去。一世’将其与您的联系信息发送给他们!

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