神圣的煎饼卷!

母亲长大后跟我说话的唯一的意大利语是 香炸奶酪卷。 偶尔有 黑色素 扔进去,但妈妈是奶油煎饼的女王。可悲的是,由于他们有点使命感,所以露面是为特殊场合保留的,最终消失在我成年的岁月中。去年我姐姐结婚时,我才看到它们再次灰飞烟灭。

坎诺利(Cannoli)一直对我来说占有特殊的位置,这就是让我感到与自己的遗产息息相关的原因。我从大学学到的任何其他意大利语知识,或 贝尔·佩斯 本身。

在佛罗伦萨,有一些地方温暖了我的西西里人的心灵。当然,在罗马的时候就像罗马人那样。你可能认为“为什么佛罗伦萨的托斯卡纳美食区有西西里人的糖果?”这是一个错误-只有这么多 智利裂殖酵母 可以吃而且,如果你不这样做’没有时间去巴勒莫(Palermo)修理煎饼卷?

终极cannolo必杀技:开心果

首先要知道,奶油意味“tubes” 和 are fried pastry dough filled with a smooth, sweetened ricotta mix usually with candied fruit 和 dark chocolate pieces. My mother was really serious about powdering the just-fried dough 管子 with confectionery sugar. The timing had to be perfect. These sweets were initially intended as a carnival indulgence but they gained so much popularity that now they are ubiquitous with any eatery offering something Sicilian.

My mother was on to something only making them once in a great while. If you think about it- they are sweetened cheese 和 chocolate fried yachts- not 管子! However, if you are going to indulge do it right.

Cannoli在Benanti酒庄参观期间从Cafe Sicilia搬来

在Cannoli天堂时,搭配合适的葡萄酒。唐’除了甜酒以外,再没有奶油煎饼。红酒中单宁酸的苦味会与甜点产生冲突。普通的柑橘味和白葡萄酒的干香气也可能使您的口感迷惑-不会产生交响的混合物。在西西里岛,他们生产一系列葡萄酒,称为 “Vini Passiti / Vino Passito”。寻找 ZibbiboPassito di Pantelleria。

有关Vino Passito的101快速提示: 这意味着用葡萄在草席上干燥制成的葡萄酒。葡萄干后,会产生一种葡萄干和更高的糖含量。发生的事情是,在酿酒过程中,酵母与许多朋友聚会,可以产生更多的酒精。所以请注意您喝了多少东西’s potent.

希望这款酒的颜色为琥珀色,类似橙花的蜂蜜味。当我用这个词“pretty” to describe it. It is 漂亮.

如果您在佛罗伦萨,可以在以下地点提供美味的奶油浓汤和甜酒搭配:

卡拉贝’- 这是西西里风格的明胶,非常友好。他们每天从巴勒莫那里获得奶油卷壳,并以来自阳光充足地区的传统西西里冰淇淋风味如Zuppa Inglese,开心果和柑橘类水果而闻名。它们也非常适合花岗岩。我如何得知冰淇淋主题?我必须承认-我只是发现这些地方是因为我有冰淇淋瘾。我敢肯定有面包店,你也可以得到煎饼卷,但这是我的选择。在卡拉贝’,他们每提供一份免费的Zibbibo服务 坎诺洛。 赢了

阿拉’- 如果您正在寻找一家时尚的,时尚的时髦街头食品店-Ara’是你的奶油卷心菜男人。他们有一系列西西里街头食品,包括 阿兰辛 (手持棒球大小的炒饭丸,里面装满了奶酪,肉或其他馅料),但它们也用西西里传统糖果(例如小杏仁饼,杏仁饼干)将其杀死,而您猜到了-奶油完全是从头开始制成的。拥有这个地方的人就是我’d想在佛罗伦萨看意大利乳清干酪的唐。他的意大利乳清干酪冰淇淋和糖果将带您走向世界的尽头。他们也有一些甜的Passito葡萄酒,可以搭配您的香草奶油注射剂。只是问一下或要求 酒窖 要么 Zibbibo,他们将把它放在值得流口水的食品展示柜后面。

我最好走了-我认为是一个空姐给我打电话。

为了西西里人的血液在我的心中涌动,

The 好奇的胃口

想要带着佛罗伦萨的味蕾去托斯卡纳外吗?与我联系以安排美食品尝之旅,品尝更具多元文化的佛罗伦萨。对西西里岛的美食旅游感兴趣吗?我有一对美食和美酒专家与您联系! 联络我 更多细节。

这篇文章属于在线博客组的一部分:意大利美食和美酒旅行(#ItalianFWT)

以下是本月我们谈论西西里岛的所有Italophile wineaux美食家的列表:

维诺游记 – 葡萄酒 &西西里岛的食物:Inzolia& 阿拉ncini
好奇的胃口 –西西里奶油和葡萄酒搭配
烹饪聊天 –搭配鳕鱼和芦笋的意大利面
Rockin Red博客 –在#ItalianFWT上庆祝西西里岛
Enofylz葡萄酒博客 –西西里金枪鱼和鲈鱼Spiedini的味道#ItalianFWT
FoodWineClick –从埃特纳·比安科(Etna Bianco)到马尔萨拉(Marsala),西西里葡萄酒之旅

在4月4日(星期六)加入Twitter上的对话,搜索主题标签 #ItalianFWT

干杯!

2评论#ItalianFWT:西西里奶油和葡萄酒搭配

  1. 马丁·雷德蒙
    2015年4月4日,下午6:43(6年之前)

    你有我在煎饼卷!一世’我只有几次酒…现在,我希望将其与煎饼卷搭配。我希望明年来意大利!

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  2. 米歇尔·威廉姆斯
    2015年4月7日,上午9:00(6年之前)

    我在流口水。感谢您提供的精美文章,并教给我有关煎饼卷的知识!

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