(照片来源: //www.facebook.com/Ditta-Artigianale)

大家都知道意大利做浓缩咖啡…但是她总是做得好吗?对我来说,这个答案一直令人质疑,尤其是在佛罗伦萨。 什么 ????? Is she criticizing Italian espresso??? 好吧,有点! 

公平地讲,西雅图有着非常扎实的咖啡文化,人们对烘焙,机械非常认真。我可能已经在博客上提到过一两次,但是西雅图无疑在优质咖啡方面让我宠坏了。而不是星巴克-不太热衷于浸泡在百万糖浆和工厂牛奶中的浓缩咖啡!

2013年,我在佛罗伦萨最喜欢的一条林荫大道上偶然发现了Ditta Artigianale:Via de’内里(也是可笑的成功帕尼尼店的所在地/全墙式)’Antico Vinaio和Gelateria de’内里)。我觉得这太过真实了:适当的浓缩咖啡完美地拉到了第六秒(或完美的秒数),着重于咖啡豆的品种和出处,人们关注着他们如何压实浓缩咖啡的垫片,可能正确清洁机器,冲泡,倒入,chemex和始终蒸熟的牛奶。优美的音乐,复古的装饰,现代的氛围以及可以坐下来放松一下斯特勒意式浓缩咖啡或咖啡饮料的地方。那不是’此后不久,这位极具动力的艺术家(Francesco Sanapo)接管了佛罗伦萨的咖啡界,并赢得了左右的咖啡比赛。除了弗朗切斯科·萨那波’由于对好的咖啡很着迷,他碰巧对手工杜松子酒着迷,并在晚上提供有效的鸡尾酒以及一些开胃酒“tapas-style” snacks.

我欣赏意大利的咖啡文化-“the bar”以及带有传统奶油蛋卷和其他早餐甜点的老式咖啡点。但我也注意到,在意大利,咖啡的怀旧仪式的重要性高于质量和创新。在前进和改进的过程中,需要保持平衡,既要记住/尊重传统。我喜欢Ditta Artigianale,他们的精神不仅强调最终产品,而且还充满社会活力。人们在傍晚通过手工鸡尾酒来学习,聚会,居住或听音乐。这值得赞扬。

现在不到3年后,Francesco在Oltrarno开设了第二家分店。我通过Gambero Rosso找到了新闻稿,因此以下文章的信息已被消化和翻译,这似乎是最早宣布即将开幕的文章之一。 (Gambero Rosso的原创文章在这里–相当不错的意大利美食,美酒佳肴新闻/资源的权威性资料来源)

第二个地点将在Oltrarno区的Via dello Sprone 3大街,就在Passia广场旁,预计将于3月的第一个星期开放-指日可待!这听起来真的很令人兴奋,显然会有2个层:地下将专门用于咖啡馆’,餐厅和鸡尾酒吧。楼上的沙发和桌子将带有更多老式50,更休闲’的感觉。另外还有一些关于获得 蒸馏机 (用意大利语听起来更热: 蒸馏器 可能是 蒸馏器 用英语,但据认为’这不是正式的术语吗?)无论如何,他们计划蒸馏自己的由托斯卡纳种植的杜松子制成的杜松子酒!再加上他们已经做过的所有通常的好事:现场音乐之夜,开胃酒,早午餐(没关系,这不是我的事,但我可以看到一些),午餐和星状糕点以及他们受欢迎的胡萝卜蛋糕(同样,不是我的东西)事情)。我个人只是坚持喝他们的咖啡,也许有时是一块蛋糕,因为那是我的痴迷之一,还有他们的鸡尾酒和开胃小吃。

酷吧?

信息:

原始旗舰:Ditta Artigianale | Via De’Neri 32R |意大利佛罗伦萨| 脸书 | 网站 

新位置(2016年3月):Ditta Artigianale | Via dello Sprone 3 |意大利佛罗伦萨

在含咖啡因的嗡嗡声中,

好奇的胃口

如需更多浓缩咖啡,请访问我写过的这篇文章 佛罗伦萨最好的咖啡馆。

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5评论关于在奥尔特拉诺(佛罗伦萨)设置Ditta Artigianale

  1. 佛罗伦萨女孩
    2016年2月8日,上午2:40(5年前)

    这真是好消息珊瑚!我在大街上!这是如此危险,我是如此兴奋!

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  2. 玛丽莎·G
    2016年2月8日,上午10:28(5年前)

    这是有史以来最好的消息!太激动了!

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    • 好奇的胃口
      2016年2月8日,下午2:07(5年前)

      您’重新成为有史以来最好的消息!

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