人们经常问,“what’trattoria,ristorante和osteria之间的区别是什么?”Trattoria Cammillo是您直觉知道的那些地方之一,它作为标志性的佛罗伦萨纪念品属于不同的类别。但是要回答您的问题,Trattoria是您在这里享用家常菜,以蓝领价格提供家庭式服务的餐厅,Ristorante是白色的桌布,具有更高的食品和服务质量,通常还提供更好的葡萄酒选择。 Osteria曾经是小酒馆之类的地方’d只是去喝酒并吃简单的食物,从历史上看,您也可以像旅馆一样睡觉,这是Hostaria的原产于Osteria的名字。

Trattoria Cammillo可能更适合 意大利餐厅 按质量和服务分类(白桌布,服务,食品质量和葡萄酒选择),但按城市划分’的餐厅历史-坎米洛’的身份与家族经营的餐馆相匹配。坎米洛(Cammillo)于1945年开业,如今仍由同一个家族经营。这里的食物深深地嵌入了佛罗伦萨’的烹饪DNA以及家族传承的传统。例如,当前所有者的父亲博洛涅塞传世博洛尼亚’的意大利式饺子食谱,因此您可以在这里的菜单上找到它们。

菜单虽然很长,但是由于某种原因,尽管选择很多,他们还是设法采购新鲜食品。一些物品’完全是佛罗伦萨和托斯卡纳(即鸡肉咖喱和米饭,但传统上是食用的),但整体文化分量似乎代表了真正的佛罗伦萨美食的灵魂。

综上所述,我绝对喜欢Trattoria Cammillo。我发现它是佛罗伦萨所有经典机构中的佼佼者之一:真实性/灵魂,食品质量,服务,托斯卡纳的特色,正派的葡萄酒选择和价格/质量比。

温暖的芹菜色拉,配以足够量的磨碎的干bottarga

首先,我们吃了冬季芹菜(sedano rapa)温暖的沙拉和干bottarga(鱼卵-我发誓’很好!)我非常喜欢这个-这款bottarga来自鱼卵(鱼干(Orbatello / Maremma生产的慢食速食食品)),咸味好,鲜味浓郁。

Ribollita,我爱你,Cammillo你’re a gem

我在佛罗伦萨最喜欢的一道菜是ribollita,它是剩饭面包,冬季蔬菜,豆类和橄榄油的2倍煮沸的农民汤,是主厨。我去年 寻找佛罗伦萨最好的核糖,其中涉及到我“journey”在学习如何做。我希望我在搜索期间去过Cammillo,因为我可以说Cammillo确实是镇上最好的核糖饼之一。到目前为止,至少!我可能应该在更广泛的餐厅中尝到它-但是东西已经满了。一周只有几次可以吃一碗核糖’非常季节性。

我可以没有这只羊羔,但总的来说,我爱一只好羊羔

I’我会诚实地说我不是’他们烤的是羔羊的忠实粉丝,有些坚韧而坚韧。但是,我认为我可以将此归因于上下文。佛罗伦萨不是’人们以羔羊而闻名!我这里的牛排’ve had before and remember it was delightful- and this 是 什么 佛罗伦斯 闻名。

美味的arti心of

我们也有他们的炸洋蓟和我的天哪-我很少去这个镇上买炸洋蓟。 Cammillo的咖啡机具有完美的面糊涂层,您内心的心灵可以说是新鲜的,并且经过了战略性的选择。我没有’感觉好像我在咬大多数面糊或平淡的朝鲜蓟一样,它们代表了他们的最佳荣耀!

工作人员坚持说,最后的味道是他们的甜点提拉米苏。提拉米苏(Tiramisu)出生在威尼托(Veneto),但您会发现它在意大利的大部分地区都有供应。老实说,佛罗伦萨没有’糖果的美誉度最高,所以我很乐于参加通用商品。以及证明Cammillo’s很美味?没有照片可以证明这一点-我们吞食得太快了。

Trattoria Cammillo地址:Borgo S. Jacopo,57 / r,50125 佛罗伦斯时间:12–2:30PM,7:30–10:30PM电话:055 212427周三关闭

相信您,

好奇的胃口

4评论在意大利佛罗伦萨的Trattoria Cammillo

  1. 乔治·杨
    2017年2月9日,上午11:28(4年前)

    没错!坎米洛…我们在佛罗伦萨最喜欢的一家餐馆。喜欢美食和所有伟大的人们…Chara,Alan等。希望我能附上一些图片。感谢您提醒我们珊瑚…我们希望在五月见到你!

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  2. 恒星
    2017年2月9日,下午1:43(4年前)

    感谢餐厅的小费!我同意牛排– best i’我在佛罗伦萨到处都有。最好也是小牛肝。仍在尝试在家里复制它,但我认为秘诀是在最后使用淡红色的醋。

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  3. 苏珊
    2017年2月11日,上午6:09(4年前)

    我对卡米洛有美好的回忆。我在佛罗伦萨最喜欢的餐厅。

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