I’我对最近在佛罗伦萨开设的新酒吧感到非常兴奋。太新了’s barely a week old.

现在我知道这是危险的领域,回顾一下刚刚诞生的酒吧。然而,Manifattura背后的人们对佛罗伦萨的鸡尾酒界并不陌生,即Fabiano Buffolini,&从高级机构弗洛里安(我很抱歉已经关闭)到Golden View Open Bar。

位于圣潘克拉齐奥广场,一种隐藏的宝石微‘马里诺马里尼博物馆的引擎盖。如果你没有’过去,这个博物馆是经典,现代的故乡&圣潘克拉齐奥前教堂的马里诺·马里尼(Marino Marini)创作的现代艺术作品。 更多信息在这里 因为我想解决这个问题。

酒吧是50’s复古的意大利休闲室,入口处的草本盆栽墙壁上漆&托斯卡纳的木桌,白色的调酒师和西装和领带的服务员。

所有饮料均低于Tenner(超加)。 (网球拍=十欧元)

这里的所有液体都是严格意义上的意大利。 Manifattura是对意大利的敬意和回忆’酒类的遗产。这个词的定义是指:原材料加工的工作,产品的功能转变,无论是手工还是机械方式“manufacturing.”在佛罗伦萨,有一个古老的烟草制造厂 “Manifattura Tabacchi” 普契尼广场附近。烟草-另一种恶习/简单的乐趣,已转变为工业成瘾。一世’我不是提倡吸烟的人,我不’自己抽烟,但吸烟是其中之一,例如酒精或浓酒“naughty” foods.

如果您考虑一下,佛罗伦萨似乎是一个完美的家“made in 意大利”声明。该市已将自己主要卖给了大众旅游业,意大利文化和产品的完整性正在下降。

阿马里很多阿玛瑞。

在我们的后院,我们有Farmacia Santa Maria Novella,那里有一些迷人的酒类草药&香料基tin剂正式开发 (eliser di china,alchermes等)。 吧台位置理想,就像在30年代建造更大的制造厂之前一样’靠近普契尼广场(Piazza Puccini),圣潘克拉齐奥(Marino Marini博物馆现在居住的地方)的前教堂是原始Manifattura Tabacchi的两个分支之一。有趣的小好奇心!

业主由一群朋友,2位啤酒爱好者调酒师,2位建筑师和2位木匠组成。菜单由Fabiano和所有者之一开发。

在豪华的鸡尾酒吧,口酒和秘密酒吧开始兴高采烈之前,这家意大利酒吧的实际情况是,这里可以品尝到民族苦味利口酒作为开胃酒,阿玛莉用于消化,像苏打水这样的经典苏打水,花岗岩和塞德拉塔来满足一般的口渴/糖渴望淬火。意大利酒吧很简单,尤其是在大城市以外。对于更优雅或更精致的东西,文学就是& historical cafe’例如,佛罗伦萨的Rivoire,Gilli e Giubbe Rosse。

老式苏打水清单

店主的目的是重现这种怀旧之情,让意大利人在向外国人和游客展示时应该认识到意大利应该为之骄傲的东西。这里完全尊重意大利饮料的历史。

多年来,在意大利主要城市中,酒水世界变得更加现代,模仿了您’d在伦敦等城市找到& New York. I’作为一个来自国际大都市的美国人感到(愧,尽管有西雅图人随随便便穿着Northface夹克和人字拖穿着。我前来渴望在佛罗伦萨举办一场手工鸡尾酒会,并亲眼目睹了过去五年来它激增的喜悦。

然而,有时发生的事情是模仿美国的现代和复古酒吧,或者说是一般的国际酒吧文化,坦率地说,’t属于意大利。通过坚持完全是意大利人,Manifattura在某种程度上向意大利发表了声明。’的饮料文化认同危机。

Nardini mezzo e mezzo:添加苦涩的半苦艾酒和淡淡的雪茄

可以理解的是,意大利从未禁止饮酒,那么为什么要演讲?对俄罗斯伏特加,美国波旁威士忌,墨西哥龙舌兰酒等国际液体充满好奇和品味&梅斯卡尔,法国干邑白兰地和德国啤酒,意大利产品开始从酒吧中消失& shelves.

I’我不是说我们应该避开国际产品或概念酒吧,但是它们应该主导并挤占意大利饮料文化吗?

Fabiano正式是我在这座城市中最尊敬的人之一,他对意大利人的食欲发展方向也持有类似的强烈看法。他解释 “年轻的意大利人一直在拒绝传统的意大利美食或习惯,以为自己已经陈旧过时。今天去麦当劳’s is considered 凉, despite knowing it’不健康。做意大利面被认为是贫穷的标志。”

也许在我们这一代,’s “cool”吃手工食品&喝。不过,我发现我对意大利美食的文化更加感激&比我的一些意大利朋友喝多了。我可以’告诉你我多少次’当我住在这里是为了逃避美国的工业饮食文化时,我一直很困惑,无法在意大利餐桌上找到工业产品。破坏饮食传统&归根结底,对原材料的关注是一项全球性挑战。大多数时候,’是社会经济和饮食问题“well”,已经成为一种精英主义。

当我当时’我出生在意大利,也许我(或一直有)冒险做观察&对意大利食品的批评&喝文化。一位熟人警告我之后,那里就有一种态度 “这位带有意大利血统的外国人告诉我们如何像意大利人那样吃饭/做饭?” 对像我这样的博客作者。

我对这种令人沮丧的态度的回应是福克斯的道义&葡萄(le volpi e l’uva), people who speak disparagingly of others would do 好 to apply this story to themselves. I prefer bitters only in my glass 😉

法比亚诺继续说 “我们感到害怕的是,如果人们停止购买意大利产品,它们就会消失,就像保存佛罗伦萨著名的手工艺品一样。因此,我们将以乌托邦的想法购买被遗忘的苦艾酒和其他被遗忘的瓶子,以节省一些东西。我们的目标是让意大利人回想起他们在祖母节上所说的酒瓶,或者回忆起儿时关于Biancosarti的电视广告中的怀旧之情。并为外国人提供真正的意大利体验。肉丸意大利面从未存在过。”

哦,他们也有食物。

这是一个宣言,我全心全意地赞同。

详细信息:Manifattura。 Facebook页面。 时间:下午12点至凌晨12点地点:圣潘克拉齐奥广场

在您的苦艾酒乌托邦中

好奇的胃口

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