还记得去年我在 世界上海十一选五开奖节’s Best? 好吧,就像世界杯一样,现在正在进行的比赛已经开始,直到2021年的下一场世界比赛。

9月中旬,我参加了欧洲决赛的评委“All Stars”并获得了“欧洲最佳”的称号,而参加全明星大赛的人则是前几轮比赛的冠军。优胜者将继续通往世界的下一轮比赛’s Best.

怎么样?

坦白地说,上海十一选五开奖节一目了然,就像是大型企业赞助的活动。 Carpigiani上海十一选五开奖机制造商在音乐节的背后,环游世界,以表彰与会的上海十一选五开奖大师。卡尔皮贾尼’我们的目标(除销售机械外)是在全世界推广手工上海十一选五开奖的文化。我可以落后的福音!他们很聪明地获得了欧洲最佳/全明星’佛罗伦萨的比赛,因为布昂塔伦蒂先生将其视为上海十一选五开奖的发源地

该公司还经营 gelato university 在博洛尼亚(Bologna)之外,它为有抱负的上海十一选五开奖专家提供结构化的技术培训,或者为来自世界各地的爱好者提供一日课程。

斯波莱托的亚历山德罗·克里斯皮尼(Alessandro Crispini)生产的三种开心果’s Best in 2017

I’我去了大学, ’绝对值得一游。如果我必须选择的话,当然比Eataly世界更值得一游。特别是因为有一个信息丰富的博物馆记录了数百年来冷冻食品的历史。 Carpigiani不仅仅销售上海十一选五开奖机,我尊重。

请注意,上海十一选五开奖节不是意大利唯一的上海十一选五开奖比赛, 她rbeth in Palermo (实际上是这个周末,9月27日至30日)。

大师们来自世界各地和意大利各地,并且属于各个年龄段。在像意大利这样的国家,令人鼓舞的是,有抱负的才华横溢的年轻人经常被边缘化。

我没有详细说明那里的所有上海十一选五开奖’d宁愿追逐。也就是说,来自罗马的Il Cannolo Siciliano的卡拉布里亚上海十一选五开奖大师Eugenio Morrone赢得了他的“mandarino tardivo”,该奖项在2016年赢得了之前的比赛。

与以往的比赛相比,几乎有相同的maestri比赛,并且具有相同的口味。我想知道为什么没有’新面孔,以及是否应重新考虑类别。即果汁冰糕的类别,以奶油为主,具有实验性和经典性。

 

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今天,我必须扮演@gelatofestival的上海十一选五开奖法官,这是有史以来最佳陪审团的职责!著名的人物之一是来自维罗纳的意大利2x下坡自行车世界冠军#giovannabonazzi的这款Sbrisolona和reciotto bianco gelato🍦🍇She’在意大利,克服性别差异显然并不陌生,因为她是其他15个男性制造商中唯一的一个争夺欧洲最佳上海十一选五开奖大师(gelatiere)头衔的女人。尽管令人不安地回想起意大利的现状,但这款引人入胜的勺子(于2014年获得了Giovanna的称号)使用了12个Apostoli(维罗纳的高级美食机构)的配方,突出了曼图亚的历史悠久的玉米/玉米杏仁al(sbrisolona)。 )配以reciotto甜点酒。音乐节将在整个米开朗基罗广场上度过整个周末,而且您也可以根据周日晚上宣布的评审团和参观者投票来选出获胜者。在bocca al lupo! #gelatoholic💪🚴🏻‍♀️🏅

的分享者 Coral Sisk (@curiousappetite)在

我最大的判断是,在这些上海十一选五开奖节比赛中,缺少女性代表。至少在陪审团中,我与另外两名女性一起陪伴,她们在当地报纸上受到记者的尊敬。但是在争夺欧洲最佳头衔的16名(十六岁)上海十一选五开奖大师中,有一位女士, 乔万娜·波纳齐(Giovanna Bonazzi)。而且她碰巧也是TWICE世界冠军的速降自行车选手。

I’m sorry, I’我肯定你们当中有些人会在想 “嗯,亲爱的,我们都知道意大利是一个父权制的社会-接受或离开它。” But why though?

I’我不是商标商,但我会尽力坚持公平。在意大利这样的文化中这是不公平的’赞美母亲的人 非常–特别是在厨房里-在专业食品界公然无视女性。还有什么’更糟糕的是我不断目睹的自满和同谋。

我不同意在意大利普遍存在性别歧视的说法,也不同意对此事保持沉默和礼貌。

我问活动代表之一,为什么只有一个女人参加比赛,他们的回答是“that’就像往常一样,人们只是碰巧赢得了前几轮比赛才来到这里。”

看看哈德。有食物的妇女在那里。如果我能找到 妇女披萨 和开心果的女性种植者(待定)-您可以找到女性上海十一选五开奖制造商。

I’m not saying men don’我不应该因他们的才华而受到赞誉,我的意思是,竞争环境应该更加公平和包容。我的另一个包容’ve表示希望看到更多包括青年才华。

与许多欧洲国家相比,意大利的青年失业率(高薪/高阶专业职位)众所周知是很高的。根据我的观察,青年失业仅在服务行业的低薪职位上有所改善。得益于像佛罗伦萨这样的时尚破旧别致的餐厅, 明胶 西雅图的新披萨店和咖啡店一样普遍。

尽管服务行业有很多机会,但作为一名受人尊敬的厨师,媒体c之以鼻似乎只适合年长的男人。但是,这从我的观察来看正在改变。

一个名为“意大利如何改善为年轻人才提供代理服务”的很好的例子是 Postrivoro。 这些是在小镇上举办的一次性用餐活动 法恩扎,以陶瓷着称,位于艾米利亚—罗马涅(Emilia-Romagna)的N.东部地区。一世’d将其描述为一种弹出式概念,展示了一位年轻的,经验丰富的厨师将举办一次现代/全球启发式烹饪活动。与弹出窗口不同’如果在各州都有经验,Postrivoro活动将在 中世纪 博尔戈 不像一个废弃的空间或下班后的餐厅空间。

今年九月’的活动由Riccardo Forapani促成

该项目由以下机构带头 恩里科·维格诺利(Enrico Vignoli) 自2007年以来,他一直与Massimo Bottura和Osteria Francescana合作,从厨师到运营总监。我上周末应邀参加了Postrivoro。这个菜单’ and lunch event was 由厨师Riccardo Forapani采购 和他的团队,包括Osteria Francescana员工的一些帮助。

在此期间,我为在当代餐饮中庆祝年轻厨师的精力和明显的努力感到高兴。一世’让一些食物说明一切。 Forapani曾在Osteria Francescana工作,并且是Emilia Romagna的本地人。菜单’目的是代表该地区’烹饪宝库,采用整体方法进行厚脸皮的实验。

ciccioli(按下&干猪肉脂肪),萨拉米香肠和coppa di testa(headcheese)
绕口令:将舌头夹在2片干燥的鸡皮薄片之间
raviolo aperto:受传奇人物Gualtiero Marchesi的启发,下面是熏火腿肉汤中的酥脆的coppa di testa,味道像香菜一样辛辣
涂有黑碳面包屑的甜面包,让人联想到黑松露
毛巾
哦,美国,您在这里获得了肋骨比赛
Ma non mi doveva chiamare Corrado吗?受科拉多·阿森扎(Corrado Assenza)和西西里岛(Sicily)启发的大米布丁:以诺托杏仁,千层蜂蜜,芝士波葡萄和少量意式浓缩咖啡为主调。
香醋烤无花果和菲奥蒂拿铁上海十一选五开奖

显然,有需要购买门票以帮助Kitchen-Genius商业模式!

Postrivoro的团队,不仅是Enrico,而且还有9位年轻人(男子&女性:)专业人士来自不同背景(厨师,公关总监)。该活动每月在每个周末举行一次,只提供一顿​​午餐和晚餐,而团队中有人亲自拜访他们的家庭餐厅后,将提名厨师和侍酒师。像一个秘密购物者弹出窗口吗?

万一你’再次纳闷:为什么命名? “Postrivoro源自Postribolo,意为在拉丁语中展示和销售,我们添加了后缀-voro,因为它与饮食有关” 根据协会之一’的成员Michela Iorio。

这篇文章开始时以上海十一选五开奖节对意大利烹饪艺术的现状进行了苦乐参半的思考,但以发现Postrivoro结束时却充满了希望。这些活动旨在培养年轻的烹饪人才,接下来的活动将展示来自巴塞罗那的素食厨师三人组,其中两个是年轻女性-

弹出窗口很受欢迎,并且很快就销售一空。如果您即将在艾米利亚—罗马涅(Emilia-Romagna)停留,我建议您追踪一下座位并抓住它们。从佛罗伦萨出发,乘火车不到2小时即可到达,火车回程途中就像食物午睡一样。

真诚的信任,

好奇的胃口

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