想做这个吗?更像意大利面police(gnocchetti)(小面gno),但是与意大利食品警察不同的是,家庭烹饪令人宽容!滚动查看食谱!

读者们,这是什么时候写博客。不用说明显而易见的事物,例如现在以及如何以某种方式难以置信的现实感觉’重新适应这个新常态,我’ll get right to it.

世界正在做饭。但是我非常想念餐厅,我想念鸡尾酒,虽然我可以在家制作鸡尾酒,但对我来说,感觉有点不对劲(在家),而不是坐在酒吧里和朋友一起思考他们的杜松子酒,苦瓜和苦艾酒的集合(对我来说)在一场盛大的盛宴之后。当然有外卖,但老实说,作为一个收入已被砸到铁匠铺上的人,外卖并不是许多人现在可以负担的奢侈,即使我’d非常非常喜欢。因此,我通常不写餐厅’我会在西葫芦和杏仁酱中发布更多像这样的面食谱。

我知道很多人都在烘烤更多东西,制作面食和富含碳水化合物的东西,并接受他们额外的体重。’收拾东西,但我有点相反的感觉!并不是以谦虚的自负,而是我意识到’这些天我一直很饿,这让我深感为什么:我’我少吃多喝少喝(我的情况如何,如果我不是一个郁郁葱葱的人,那么我真的是谁)。我肯定已经适应了意大利式三餐的方式,其中两餐比较小,零食之间的零食少了 开胃酒 饭前小吃。因此,被困在家里会让我少吃点东西,或者也许是在全球大流行期间生活的压力。嗯

我不能等待每天穿着得体,过完就吃不完!它’宝贝,每天都会整天豹纹,闪亮的连体衣,皮革,亮片,亮片和牡蛎!我想我’会烧掉我所有的pjs和罐装豆,然后穿着光亮的睡衣睡至少6周,然后吃鱼子酱和切碎的果酱作为早餐,以弥补我目前可怜的时尚状况以及一份鸡蛋和饼干早餐。一个女孩可以做梦,对吗?

但是,老兄,我是否会痛心地想念餐馆,而我平常的琐事却只有30多岁呢(你知道吗,强调约会或简化我的业务的方式(例如,在激烈竞争的激烈竞争中保持头脑平凡的想法) -现在有一个30岁左右的人,没有生命,几乎没有梳头,在大流行期间基本上没有工作,无法工作。)这一切都会过去,我当然感谢收容所,进食和健康,并感谢’敢于无视痛苦。偶尔需要注入一些自嘲的幽默来参加马拉松比赛’s finish line. (会有终点线吗?) 

我在就餐方面向往。 (“didn’t you say you’d正确点了吗?”) 

由于我们不能吃掉厨师和厨师的爱情劳动,而厨师和厨师实际上牺牲了一切来经营餐厅,所以我将分享我的锁定厨房中的更多食谱以及我与美食旅游业务合作的指导员厨房中的厨房,以在佛罗伦萨进行烹饪课程。

我的食谱’会在这下分享“Cucina Lockdown”该类别将重点关注受以下原则影响的舒适意大利食谱“la cucina povera”,农民/差菜/烹饪。部分地意味着,使用负担得起的营养密集型成分,这些成分可以最大程度地减轻热量。一世’每隔几天就会发布新食谱,因此请确保订阅博客,以便它们到达您的电子邮件收件箱。

这是我们来自意大利佛罗伦萨的烹饪课讲师Cinzia的食谱。这位女士多年来一直是我的朋友,并且教会了我很多有关意大利家庭烹饪的知识。初次见面时,我们在她的家里交换了英语课程来上烹饪课。这些是我在佛罗伦萨最美好的回忆。她在家中欢迎我,我结识了她的母亲和女儿(了解更多意大利家庭居住区的动态以及意大利人如何’就像我们在美国一样,抛弃年迈的父母,把他们推到养老院,却忘了打电话),并学到了无价的技巧,例如如何手工制作面食。请享用!

西葫芦酱中的意大利面饼,萨尔萨辣酱/土豆面((4人份)

面no的成分: 

  • 4个中等大小的土豆
  • 200克“00” flour
  • 1 egg

步骤:用少许盐煮土豆,去皮。煮熟后,去除皮肤。在一个大碗中,将土豆泥捣成泥,或用土豆粉将其加入面粉和鸡蛋混合均匀,直至均匀。拿到球后,切碎并切成蛇形切成小块。将小块滚动到叉子或意大利面chi的背面,以得到所需的脊状形式。用盐水煮沸,直到它们全部漂浮到顶部。沥干水分,然后涂上酱油。

西葫芦是季节-即使我不’甚至不知道今天是哪一天

西葫芦酱成分:

  • 4或5大浅绿色西葫芦
  • 2-3瓣大蒜或葱(切成薄片)
  • 4汤匙(优质)特级初榨橄榄油
  • 少量杏仁(切碎)
  • 少数帕玛森芝士
  • 盐和胡椒

将西葫芦洗净并晾干。将西葫芦切成小块。加热油,在锅中加入大蒜或葱(注意不要燃烧),加入西葫芦,必要时用白葡萄酒上釉。加入盐和胡椒粉,不时搅拌,然后煮15分钟。同时,在空锅中烤碎杏仁。酱汁准备好后(您’我们会知道西葫芦何时变软),然后将其放在面c中或在锅中选择其他面食。涂层后,将面食铺盘,并配上烤杏仁和磨碎的巴马干酪。

对于葡萄酒 I’d建议与酸度有些急促但身体有点坚果的配对。因此,也许是Verdicchio dei Castelli di Jesi或Etna Bianco(由在活跃的Etna山上生长的Carricante葡萄制成的火山酒),甚至是来自Sicily或Tuscan Ansonica的Inzolia。

仅供参考-如果您 ’d。与我们与一位在Curious Appetite一起工作的烹饪讲师或虚拟葡萄酒课以及在佛罗伦萨的侍酒师指南一起进行的私人一对一烹饪课,我们提供的简单在线课程起价为$ 45。像Cinzia这样的人将提供有趣的循序渐进的课程,内容涉及从头开始制作新鲜面食,其他食谱以及这些食谱之间的家庭传承小技巧。 在这里了解我们所有在线课程 如果您有能力的话,它将在这场意外的风暴中为我们的团队提供大力支持。

在您的cucina锁定信任中,

好奇的胃口

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