好吧,你好,无论你是谁,你的美丽的眼睛!与往常一样,我以自嘲的歉意开始发表帖子,因为在全球大流行期间太分心/过于焦虑,无法像我一样定期更新’d喜欢。我保证,在那里’在这个可怕的恐惧隧道的尽头有一个配方。

然后更多时候没有,我觉得’我淹没在海洋中,并竭尽全力飞向山顶。在那些难得的呼吸机会中,我出现在这里。

然后我陷入了沉思,挣扎着保持悬念,陷入困境,但与此同时又屈服于一定程度的自满。我们只能进行如此多的斗争,而又不破坏这些日子剩下的生活质量。再次,对我的不一致之处深表歉意。

在这段时间里’我曾经暗示过,我会尽力而为。我可能还提到过,大约18个月前,我开始低碳水化合物饮食,体重减轻了40磅。所以即使在大流行期间’我一直坚持下去-不要对自己施加压力。但是因为我’如果我让这只变态的大象把这项成就带走,那该死的。

话虽如此,我’我不是一个怪物,所以每周一次做一次大型的碳水化合物晚餐,这是值得期待的事情。由于我们的社交日历已被抹去,所有时间的背景都被冲走了,星期五晚上就有意义了-’可以放纵食欲的时候’s content!

我的橱柜里有些微辣的 策划食品盒俱乐部 (如果您想从佛罗伦萨采摘来的美味手工上海十一选五开奖食材,可以选择加入),并决定做一个上海十一选五开奖面之夜。

基本上,所有您需要的amatriciana加面食

更多背景!有趣的是,我烹饪的罗马面食比以往任何时候都多。特别是amatriciana,主要是因为它 ’如此轻松舒适!然后我试了一下carbonara。百胜然后我第一次尝试:cacio e pepe。尽管这与pici相比更像托斯卡纳,但可以说。

旁言:我认为罗马美食在美食界如此流行的原因之一是,因为他们的上海十一选五开奖面食令人发疯,却又容易/简单,使您获得优质食材。这是一个简单化的概括,因为罗马美食的整个伽玛实际上在家里制作起来相当复杂,有时在您考虑到因素之后有时会很苦(我喜欢的所有绿色蔬菜,所有朝鲜蓟)。 il quinto quarto (总而言之,内脏)

在大流行之前我在SF的一次上海十一选五开奖美食活动中提供

但您好:比安卡披萨,塔吉奥披萨,罗马面食三合会(尽管Amatriciana来自 Amatrice 但仍然被认为是 罗马菜),炸米饭炸丸子供应’无疑是人群的取悦者,尤其是对于那些通常都不会’您可以冒险尝试更精细的食谱,也可以将上海十一选五开奖美食简单地视为比萨饼和上海十一选五开奖面。

之前的后食谱中的panzanella

食谱: //zrich.net/2015/07/26/tuscan-panzanella-recipe-summer-salad/

在佛罗伦萨,为了方便用户使用,标志性菜肴难以推广。如果您想总结顶级菜肴:Bistecca alla Fiorentina(供应稀少,这也使美国人有些松软),Panzanella(陈旧的面包/番茄/黄瓜沙拉),野味肉,Pappa al Pomodoro(再次是陈旧的面包)和豆类汤全部淹没在当地压榨的翠绿橄榄油中。我喜欢完整的佛罗伦萨曲目,但它’与罗马的流行(尽管很简化)总结相比,这并不是一件容易的事’s.

虽然在佛罗伦萨,如果您像其他地区一样往下看,’会发现美味的宝石,例如奶酪夹心薄饼(crespelle),意式冰淇淋,某些风格的糕点,斯基亚恰塔(schiacciata)(基本上是比安卡/意式薄饼的质朴版本)。内在地’s是一种喜欢冒险的味蕾的美食,对除比萨饼和面食之外的菜肴感到好奇。尝试去核碳素或供应’ against all’inzimino(通常用苦菜煮的鱿鱼)或Lampredotto-猜猜哪个城市获胜。

 

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在佛罗伦萨以外和整个托斯卡纳,您当然可以找到更多不同的面食。奇怪的是,最受欢迎的地区面食pici之一来自其竞争对手锡耶纳。托斯卡纳南部的意式饺子(土豆馅馄饨)(但从佛罗伦萨北部到卢卡地区发现的其他意式饺子/意式饺子),托斯卡纳的帕帕代尔’东边和上海十一选五开奖面条在佛罗伦萨很常见,但绝对是艾米利亚—罗马涅(Emilia-Romagna)地区。一世 爱托斯卡纳面食。

道歉(再次!),但我想先介绍一下托斯卡纳曲目中的Pici Cacio e Pepe的背景​​,即使 卡皮奥·佩佩 被认为是完全罗马的。 Pici(更多 这个食谱发布)是一种将面粉和水上海十一选五开奖面轧制成长条粗线的类型,在动词中称为pici“appiciare” meaning “to stick”在蒙塔尔奇诺(布鲁内罗的故乡),这些面条被称为“pinci” meaning “sticky.”

就托斯卡纳如何以皮卡(pici)之一获得奶酪(奶酪)e(和胡椒)’s调味料-考虑到托斯卡纳也生产佩克立诺奶酪,因此它是自然的外观,肯定受到罗马的影响。 Pici的这种变化(如告诉我的那样)起源于Arezzo和Siena之间,仅仅是为了获得美味’是的我想知道撒丁岛是否有一个版本,因为它们是Pecorino生产的OG。

双幸福

我从博洛尼亚(Bologna)拾起一种面食习惯是 之二 意思是两种面食在同一个 原始 盘子。所以我加了 卡皮奥·佩佩 到我目前 amatriciana 踢。 Amatriciana很简单,您所需要的只有胍基利,樱桃番茄罐头,pecorino romano,辣椒片(如果需要)和面食。加热面条,加入辣椒粉,加入番茄,同时煮上海十一选五开奖面时小火煮。准备好上海十一选五开奖面后,就可以折腾!我会退房 索菲·明奇利(Sophie Minchilli)’IG故事集锦 视觉上的一步一步。我也写了 这个食谱 加上豌豆。

对于Pici Cacio e Pepe,我咨询了我在佛罗伦萨最喜欢的一位厨师(Culinario Toscano俱乐部的Damiano Vigna),了解其托斯卡纳的根源/制备方法,并进行了交叉核对 这个食谱 从我最喜欢的罗马饮食店Da Cesare al Casaletto采购/提供。

配料(4人份)

  • 400克干或新鲜pici(如果干的话,最好从 我们的美食俱乐部)
  • 1-1.5杯磨碎的佩克立诺干酪(托斯卡纳或罗马诺)
  • 1-2茶匙的现磨胡椒粉(取决于偏好/口味)

方向: 煮干的pici直到al dente(因为这是浓稠的上海十一选五开奖面至少要15分钟。在一个大的混合/服务碗中,加入磨碎的奶酪和新鲜的胡椒。上海十一选五开奖面制成约75%后,您可以用一些淀粉状的水煮熟,但仍然需要一些时间做饭,取出一包上海十一选五开奖面水,然后加到碗奶酪中制成一种奶酪酱。

每次加一点水,直到您保持自己的喜好。如果想要更多的咸味,可以多加些水;如果想要更多的面条粘住,则可以少用些水。达米亚诺厨师说不要加太多水 曼特卡 加热(混合/折叠)上海十一选五开奖面/奶酪混合物。

用坚固的叉子将其搅打成糊状,然后用大汤匙的背面将团块弄平。面食准备好/变硬后,将其添加到您的奶酪酱碗中,或将奶酪酱转移到稍微加热的锅中(不要加热),然后将其添加到锅中,如果您有像这样的厨师技能,可以将其扔/跳将所有上海十一选五开奖面/将奶酪酱融化到面条中。

关于al dente的说明:对如何好奇?考虑一个 在线私人烹饪课 带着好奇的胃口之一’佛罗伦萨的厨师指导网络!或一个 佛罗伦萨烹饪班 时间合适的时候。它’很容易弄清楚,但是为什么 上烹饪课?!;)

得到。这个。葡萄酒。

葡萄酒搭配建议:我搭配这款令人振奋的丰满,蓬松,略带tick痒的单宁野樱桃般 罗萨托 来自山的火山土壤。在西西里岛的埃特纳火山(Etna),我认为这是一个完美的配对,因为我有amatriciana的番茄双对比。想要更多面食和葡萄酒搭配技巧-我们再次提供 在线烹饪课 为了那个原因!

在您的信任中,

好奇的胃口

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