如果您想知道是什么friggitelli,它们就是这些!不辣,用途极其广泛!虽然一点点香料都没错-

您好 卡尔·莱托里 (亲爱的读者),

It’自从我写信给大家以来,这真是一个热点。同样,我有很多借口,但老实说,我’我有一些博客阻止。但是也, 我的工作重点已经转移。 世界已经改变。和我’我不确定你们当中有多少人真正对另一个绒毛清单感兴趣 在佛罗伦萨哪里吃饭和喝水。 也不确定多少’有关。当我周围有太多争执时,我有时会努力表达一些快乐。我尽量不接受这些自我意识的恐惧,因为我会从一个客观的地方看到一个人性格开朗,会欣赏到一些热情和积极性,而不是看到其中的幸灾乐祸。

话虽如此,我的精力却集中在其他地方- 就像写每周新闻。 如果你’d like more frequent 更新 from 好奇的胃口on 什么’发生在佛罗伦萨在意大利各地,您会深入了解意大利成分和电子菜谱等免费赠品, 在这里订阅

为了再次出现在我的博客中,我决定从食谱开始,因为我们希望可以将其连接起来。最近有人问我 “意大利对您意味着什么?” 我以膝盖的抽搐回应。意大利对我来说是一个保护的地方,让您想起人类拥有的美丽。但是,与此同时,不是胆怯的老师会吐出你的唾液,而是被驱逐出境,他会以冰淇淋和令人惊叹的颜色抚慰你的伤口。

多年来,意大利上过严酷的生活课程。我遇到了一些很大的阻力。我已经厌倦了这个拳击台。我花了一年的时间在旧金山的佛罗伦萨消磨时间,然后才被要求返回。在回避对我的祖国所经历的奇怪转折的回应之后,意大利感觉自己就像是一个康复的地方。而我很难承认这一点,因为美国知道自己的生活就像一个脆弱的地方。

食物一直是我的一种安慰。你知道整个恋爱语言吗?一世’m讲到这一点-我想我们都应该认识我们以及我们的朋友/家人/伙伴’的爱情语言。和那本书 附上 我认为可以解释大多数约会问题。请阅读!

我离题了。我要去哪里 …哦,是的-对我来说,食物就是我对他人表达爱意的方式。所以几个星期前,我有几个朋友共进晚餐。特别是,我亲爱的甜蜜朋友乔其纱 佛罗伦萨女孩的画像(现在住在瑞士楚格之间丹妮拉·露西妮(Danella Lucioni) 谁管理着可爱的假期挖掘与大教堂的最甜蜜的景色。

今年,我为别人做饭的次数可能不到10次。由于临近11月份,考虑到Before Covid(BC),这是一个鲜明的数字-我’d每周至少有人来一次。自从我如此尊敬(并且非常崇拜)这些女人以来,这对我来说是很大的压力,我担心我缺乏烹饪技巧会导致灾难性的糟糕,烧伤或残酷的进餐。的确,我们是我们自己最糟糕的批评家!

几天前,我决定不去Piazza de Piazza的La Divina 比萨吃披萨’ Ciompi.

在La Divina 比萨,我们有一个叫做“Il Cioccolatino” which isn’既不是巧克力,也不是披萨,而是一种中间夹有焊接馅料的大饼。看到一些胡椒偷看。

如果你 can’在罗马或那不勒斯, 佛罗伦萨是比萨爱好者热爱的地方。 毕竟,我们有Giovanni Santarpia,Il 比萨iuolo,O’维苏威(Vesuvio),那不勒斯进口达米歇尔(Da Michele),柏培(Berbere),南苏丹(Sud),拉福里亚迪罗曼多(La Follia di Romualdo),如果您不含麸质,可在gioberti上品尝

But most importantly, we have La Divina披萨. 我爱他们,因为他们对 质素素,优质成分,包括18岁的母亲酵母发酵剂,它们被用于切片时自然产生的馅饼。

我永远不会在这里订购传统的圆形馅饼,不是因为它们不是’能够,但是因为切片选项更有趣。是的,他们从古老的本地托斯卡纳谷物谷物磨制而成的面团中严格缓慢地制得高质量面团,颇具吸引力。但是,在比萨狂欢之后,让我梦想了数周的独特幻想美食顶头。

以佛罗伦萨鸡尾酒周为主题 在九月份,他们用酒浸泡了一些美味的浇头’没有鸡尾酒吧。想想朗姆酒腌栗子,牛肝菌浸在格拉巴酒中,苦艾酒炖鱿鱼。我感谢这种合作。

La Divina披萨’s鸡尾酒周灵感菜单-酒浸浸软的浇头!

几周后,我在这里仍然垂涎三尺。对我来说,特别注意食物’值得一提的是,我几天前仍然在讨好细节。 该死的-希望我现在有一些! 

如果你’re wondering “what’反正对古代谷物大惊小怪?” 我认为它们在自然防御方面(减少干预需求)对环境更好,并且坦率地说具有更多的风味和质地。

这些是我们吃的片

不好意思的照明/质量的道歉-那天晚上!和我’这种类型的博主想要在趁热吃东西的同时又不想花哨的小工具吸引太多注意力。
杜松子酒将龙沙浸在烤辣椒上,再加上 罗马式烤猪肉 胡椒cioccolatino…我的天哪-完美的油-面团-面团定量比来自这个世界(除其他外)

像Panino一样的Cioccolatino潜伏在角落,与 罗马式烤猪肉,burrata和 弗里吉吉特利 是赢家。

我非常喜欢这个楔形披萨-我决定尝试以某种方式在家里重新制作。希望你能的话’t be in 佛罗伦斯.

如果你’重新渴望那些橄榄和腌制蔬菜,它们被包括在内 在我的店里’美食俱乐部的食物盒。谢谢,佛罗伦萨的乔其纱/女孩给我做完了盘子的照片!

在食谱方面,请允许我一点自由。服务3或4(如果害羞)

配料:

  • 1磅的像friggitelli一样的胡椒(或任何选择的轻度胡椒)
  • 2-4瓣切碎的大蒜
  • 很好evoo(理想情况是 我们的美食俱乐部商店) 
  • 12oz-1lb水牛牛奶 链球菌 或burrata
  • 辣椒片调味
  • 盐是用来调味的

方向: 

在一个大的不粘锅中,加热橄榄油和一些可选的辣椒薄片,确保锅是热的,但不要沸腾,因为辣椒不仅会燃烧,还会油烧。它’一个平衡点-您想要锅足够热,以使胡椒开始烧焦。达到理想的理想温度后,加入整个(洗净的)辣椒。您可以切片并省去麻烦,但我觉得整个烹饪过程都可以保留更多风味。烤几分钟,然后加入切碎的大蒜。偶尔地折腾/跳动,使所有侧面均匀地烤焦。当您知道所有的辣椒都变软了时就停下来。如有需要,可在途中添加更多的油。你不’不要让它们太干或太油腻。

获取一份盘子并将您的水牛牛奶盘子 链球菌 奶酪(本质上类似于分解成汤的burrata,但是就像奶油下的丝状马苏里拉奶酪一样)’找不到葡萄球菌,得到一整个burta,然后像散乱的细丝一样切成薄片。这个单词“stracciatella” derives from “stracci”意思是破烂/碎布。

辣椒煮熟/变软后,从锅中取出,去籽/去梗。长切。这很烦人,要全面披露。但是,值得。在涂有葡萄球菌或burrata的平板上组装。盐。淋上油。烤一些好的面包片。和勺子使你感到高兴。

美味的开胃菜!

说到食物和食谱,我’我正在制作时事通讯,其中将包含此南瓜烩饭的电子菜谱。 订阅时事通讯,确保您能收到它!

不是披萨,而是!美味的食谱 在我们的下一期通讯中!

在您的烹饪信任中,

好奇的胃口

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