好奇的胃口

英国

新食品和城市迷恋:英国伦敦

“一个人厌倦了伦敦,就厌倦了生活。因为伦敦有生活所能负担的一切。” – Samuel Johnson

这是我姐姐曾经告诉我的一句话,但从来没有离开我的意识。像我一样,尝试将其应用到伦敦以外的城市’d想想世界上几乎每个角落都有激动。但是伦敦确实确实体现了这句话的所有意图,并且提醒人们,我们周围有太多的经验可以体验。 继续阅读

伦敦的味道-我’ve come around…

上一次我在伦敦时,我对伦敦的饮食文化非常不满 这个帖子。你怎么能怪我 我住在意大利的ferchrissake。 However, I returned in May to be greeted with a brand new view. I realized, the food 文化 in 伦敦 is 更好 in certain ways than in 意大利. GASP!!!! HOW DARE I??? 英文???更好的饮食文化?

等一下,等一下就听我说!我有几个原因。一些最著名的厨师来自英国。 Nigella,Jamie Oliver,Gordon Ramsay,仅举几个食品界的大假发。第二个原因:在英国,年轻人领导并负责手工艺,慢食运动。在意大利,每个人都在谈论可爱的妈妈和流行面包店,这些面包店从午夜开始将面团摊开,以便在黎明前吃到新鲜的早餐糕点和面包。但是关键词:妈妈和流行音乐。下次您在意大利的这些葡萄酒商店,素食摊位,面包店, 美孚银行 (食品推车)出售Lampredotto或porchetta。可悲的是,他们大多处于相似的(老年)年龄段。由于认为意大利青年人几乎没有机会,因此很大一部分青年人正以惊人的速度逃离这个国家,没有追随父母从头开始的慢食。取而代之的是,粮食供应正越来越多地受到可疑实体的垄断,并且在一些地区,受到非法倾倒和不适当的城市废物管理(受到更多可疑实体)污染的水路的影响,这些实体最终渗入了粮食系统。毕竟,水是农作物和牲畜饲料中的主要成分。你有污染的水,你有污染的土壤。如果可以选择的话,我宁愿购买在英国德文郡生产的莫扎里拉奶酪,而不是在意大利南部的坎帕尼亚购买。

这次在伦敦,我为在这些手工艺品市场上工作的年轻人感到振奋。甚至令我高兴的是,我也找到了许多年轻的意大利人作为慢食供应商。面对这种现实,我回到佛罗伦萨,只是发现我是早上乘坐通勤巴士的少数年轻人之一。但同时也发现我有幸在意大利找到一份工作,甚至更加坚决不放弃意大利,放弃积极向上的必要性,否则,如果我和其他人一起,世界上许多对意大利的热爱将被充实。就像毒素会污染珍贵的奶酪一样。

话虽如此,这是我上次旅行中发现的幻灯片。请享用:)

起司。很棒的奶酪。会让你喝醉的奶酪。
自治市镇vs Mercato Centrale。意大利当然赢了。
瑞典人脑(蓝)奶酪!惊人!
甚至鹿腊肠!很好吃!
让我想念Pike Place的PNW鱼!
没事你有潜伏在嘴里的生物:/
爱烤好的东西!
我的第一个糕点馅饼-啤酒和牛肉配薄荷糊豌豆
包子将直接进入您的包子! --
珊瑚蘑菇!!! --
工艺啤酒和烟熏烈性黑啤酒。我爱英格兰。
Jamie Oliver在Real 餐饮Festival上拉猪肉三明治
我在英国的第一个周日烤肉!羊肉,白菜,约克郡布丁(顶部酥)配鸭脂肪烤土豆。当然还有精酿啤酒。
在家里(好吧,有人)做培根包裹的日期,里面塞满了芒果。我很高兴能够在英国找到国际奶酪和土耳其枣。意大利可以非常以意大利食物为中心。

伦敦电话和美食家团

就在我19岁那年获得临时工作许可的异想天开地搬到伦敦的时候,我对旅行和在佛罗伦萨度过了一个暑假后渴望去意大利的欲望越来越浓厚。我记得像昨天一样:我被美丽的建筑,新鲜的鱼和夏天的沙拉所包围。我转向我的旅行伙伴说:

“我想在这里住一天。我想学意大利语。”

…而我做到了。 7年后。因此,我非常喜欢伦敦。这是我移居国外的愿望的门户药物。

最近,我有机会在伦敦住一个月,进行一次秘密的美食美酒之旅。我接受。但是批评者在我到来的短短几个小时内就释放了它的分析愤怒。

至少可以说,有关英国生活方式的许多事情令我感到震惊。在意大利生活了将近7个月后,我很兴奋地回到了盎格鲁文化。意大利可能会吸引年轻的外国美国女性。你以为我’在开玩笑,但在意大利,根据我的年龄和性别,我在某些情况下并没有真正受到重视。而且,人们都认为我是一位富有的美国游客。如果我在发展中国家,情况可能更糟,但是’mon this is 意大利。它是 欧洲的一个国家。 我不应该’不必做出这样的比较理由。

继续…..

就像我在杂货店里被这么多选择包围着一样开心(就像一整段希腊酸奶一样!在意大利,这是同样价格高昂的Fage Fage。一个品种:普通。)语言并受到尊重。并且,要找到如此多种多样的国际食品,调味料,调味品,香料和有机格兰诺拉麦片等时髦文化食品。当我能够制作这种美味的浅炸豆腐和蔬菜椰奶泰式咖喱时,我感到非常雀跃:

但是几天后,我发现我非常欣赏意大利的饮食文化。在伦敦(如西雅图),进口美食。有太多的融合,但没有什么可以说服自己的。是的,英国人有美食,而且非常谦虚。肉馅饼,苏格兰鸭蛋,鱼,斯蒂尔顿,切达干酪,牡蛎,烤根菜…他们确实有美味的票价。但是他们缺乏的是 文化 与意大利人相比。

请注意:以下评论仅是概括。

我注意到大量饮酒,没有很多食物搭配。在意大利,提供含酒精饮料而不带任何零食几乎是违法的-即使只是一小碗薯片和坚果。“Happy Hour”在伦敦, 千层面的自助餐,意式香肠,奶酪和拉迪基奥沙拉的自助餐,就像在意大利一样 开胃酒, 而是4啤酒换10乌贼。人们在伦敦努力工作。他们住在小公寓里。经过十个小时的工作,回到家中后,再加上骑着灰色,拥挤而又臭的试管,您要做的就是喝啤酒放松一下,快点吃点东西,或在酒吧享用晚餐。并抽很多烟。我在那里的时候饮食最低。不是因为没有’没什么好吃的,但是因为我太忙了,拒绝为食物付很多钱。 食物对我来说是一项基本人权 并且应该负担得起并且很好。伦敦(和西雅图)的美味佳肴十分珍贵。在意大利,每个人都可以享用美食。我可以以5到10欧元的价格买到一大袋当地的有机农贸市场产品。它’这不是时尚,这只是他们这样做的方式。难怪与饮食有关的疾病发生率会降低,而且人们通常看起来健康,充满活力。

罗曼斯科·卡沃菲奥雷(Romanesco Cavolfiore)。在意大利,它的馅很便宜。完美的托斯卡纳冬季汤和烘烤。在伦敦的塞尔福里奇百货公司(Selfridges),这是一个特权价为9公斤一公斤的观光胜地。

在伦敦,我注意到一对富裕的夫妇拍下了完美商品的照片 罗曼内斯科 (一种与花椰菜有关的简单十字花科蔬菜,价格高达9磅x公斤)。那个蔬菜名人是狗仔队’d at the 食堂 在塞尔福里奇(Selfridges)(赫尔里奇斯(Hellridges):一个自命不凡的食品博物馆),因为这对夫妇从未见过它,我回想起自己对自己开怀大笑,并为避免这种公然的食品偷窥行为而努力地努力不让自己保持沉默。

洋葱太好了,以至于我没有’甚至没有注意到沙拉有多可悲。

但是我确实设法在Brick Lane上吃了美味的萨摩萨饼和印度美食。漫步在色彩斑street的街道上,用香料衬砌的商店柜台堆积成倒置的圆锥形和新鲜油炸的萨摩萨形状,无辜地坐在窗户上,将美味的姜黄和辣椒香气吹到鼻孔深处,使您几乎可以品尝到印度天堂的三角形小口袋中的土豆泥,咖喱羊肉和茴香籽。以及罗望子腐烂的辣洋葱酱。

那些黄色的小球是白兰地黄油的枕头。

当我执行美食任务时,我发现了几对真正的英国美食。如: 圣诞布丁配白兰地奶油(和白兰地黄油)和肉末。 肉馅饼不是您想像的那样(充满肉末的美味糕点馅饼)。碎肉实际上是 糕点充满了冬季香料苹果和干果味。圣诞节布丁是这种粘糊糊的水果蛋糕,可以浸泡在白兰地或某种酒中,放火燃烧,然后加热,上面放满白兰地的脂肪/奶油产品。

我很幸运能和一个可爱的英国家庭一起住在东萨塞克斯郡的一个海滨小镇,这在我的口中留下了关于英国饮食文化的美妙味道。 

在圣诞节那天,您基本上整天都吃东西。与圣诞节庆祝活动的其他部分没有太大区别。波特奶酪起司并不罕见,用腊肉,自制酸果蔓酱和奶油面包布丁包裹的小香肠也不是少见的。我中的食品社会科学家向家人提出了许多有关食品和传统的问题’的祖母。她告诉我,在她的学年里,您学习了所有烹饪基础知识和编织知识的家庭科学课程。就像我想象的那样,家庭经济学是在美国的学校里学习的。这些课不’不再存在(至少在美国如此),也就不足为奇了,为什么我们这一代人不得不自学烹饪艺术, 潮人 居家趋势或只是出于无知而吃加工方便食品。我注意到,在美国,除非您来自一个受过教育的自由家庭(或一个非常有钱的家庭),否则您的假日大餐通常来自一个盒子,一个罐头和一个保鲜膜包裹的寄养农场,对肉制品进行折磨。在英格兰,至少大多数具有广泛社会经济背景的人都是从头开始做饭的。

旅行后,我意识到意大利是地球上最好的地方。人们(意大利人)有时理所当然地认为自己的国家是多么宝贵。意大利拥有的其他国家:罗马,威尼斯,西西里岛,美食,美酒,艺术,历史,音乐,米兰…这个清单不胜枚举。意大利不仅以其丰富的景观和晶莹的蓝色海滩而著称,而且每个人彼此尊重的方式,他们的身体以及如何饮食(和生活)美好的生活都令人赞叹。我在伦敦的街道上听到这么多意大利人,这让我感到难过,因为我知道他们为什么会在那里。年轻的意大利人正在放弃意大利,而逃往世界上更富裕的(有组织的)地区争取“better” life. But what constitutes a 更好 life? To me, I left America and effectively rejected my 文化 in order to live a 更好 life. In 意大利. And this is where I plan to stay until its 不 fun anymore.

祝大家新年快乐! (:

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