好奇的胃口

思想的食物

4天吃伊斯坦布尔

When traveling, I have a couple 规则. One is that I don’不想计划任何事情。我想知道迷路了。另一个条件是我需要吃非常棒的食物。我的意思是,如果您不旅行,旅行有什么好处’不了解当地美食?

今年早些时候 我去了伊斯坦布尔 我又去了,因为它’这座巨大的城市我几乎没有刮过。 b。我在那里有一个朋友。不仅如此,这是一个与我分析社会的观点相似的人。多亏了这个令人难以置信的朋友,我才能更好地观察伊斯坦布尔的社会结构是如何编织的,并看到日常生活中并列的细微差别。 继续阅读

佛罗伦斯’新浪潮的优质鸡尾酒吧

看看我在佛罗伦萨的手工鸡尾酒作品 Eater.com!

你好长时间没有窥视,鸣叫或发布。好吧,事实并非如此。我在这里和那里脱口而出’是食谱或事件,但我’我对食物和饮料很安静“digest”前面的原因很多,其中之一是在撰写一些自由职业者文章时非常努力, 例如我为Eater.com写的最近一篇文章

继续阅读: 佛罗伦斯’s工艺鸡尾酒的复兴

除了开始为Eater之类的出色出版物写作外,我’一直在忙着寻找最新最好的饮食,带领旅行团,“researching”和我的好奇心顺着兔子洞。最令人满意的发展是’一直与业内最受尊敬的侍酒师/酿酒师一起上私人葡萄酒课。我有很多关于新职位的想法,例如用食物搭配想法来消化这些葡萄酒课程,创建新的食物和饮料清单以及在厨房中进行更多实验。 brain,我的大脑正处于被烘烤的边缘。 继续阅读

In defense of food in 佛罗伦斯

做记录。

我意识到,对于像美国这样的国家的美食家来说,佛罗伦萨的托斯卡纳美食似乎令人困惑。最近,我在yelp和Tripadvisor等网站上快速浏览了常见批评,并决定做出回应。这些误解是可以避免的,我质疑那里的信息,以教育人们关于真正的托斯卡纳食品和意大利食品文化的含义。是的,意大利食物包括奶油面gno,富含碳水化合物的烤宽面条,枕头状烧焦的比萨,丝滑的意大利面条和浓郁的拉古’。但这也是一种区域食品的文化,简单的饮食和少量的调味品。人们在意大利外出就餐的频率较高,无论是在旅途中去吃panino还是在午餐时间吃一盘速食切成薄片的烤牛肉和蔬菜。这些餐点可在当地简单的咖啡馆,墙上的洞或附近的小吃店随便吃。灰色地带是,每天意大利人很少在气氛浓郁的餐馆中外出觅食,这些餐馆经常被游客追逐的文化和休闲出版物/博客所吸引,从而给人一种对当地饮食文化真正印象的错误印象。 继续阅读

替代指南"best"佛罗伦萨的餐馆

你真的想从公然的旅游菜单上吃饭吗’?

“用羽毛塞住你的屁股不会让你成为鸡” 是我对搏击俱乐部最喜欢的报价之一。仅仅因为一千个未经证实的美食经济学信誉的人就把这家餐馆评为佛罗伦萨最好的披萨,并不能使它成为佛罗伦萨最好的比萨饼店。

I’我没有说过Tripadvisor Don等第三方网站’找不到自己的位置或价值-对于某些寻找食物的旅行者来说,这似乎已经成了福音。我发现值得一人信任的人是生活,曾经生活和/或继续花费时间/去该地方(并在那里度过当地人的美好时光)的博客作者,或者实际上是通过写食物来了解食物的人,认识厨师,参加过烹饪之旅或课程,并且’不好做饭。像面食一样,如果有人能真正推荐最好的面食’从来没有自己做过,也不了解背后的标准 牙吗? 继续阅读

佛罗伦萨的开胃酒时间:基本知识和小技巧

在勒沃尔皮·卢瓦(Firenze)的瓦莱达奥斯塔(香槟)品尝起泡酒(图片来源:托斯卡纳里奇的弗拉维亚·科里(Flavia Cori)

 

如果你没有’t gathered by now- 我喜欢意大利的开胃酒时间。我喜欢食物和葡萄酒的搭配。在意大利,有许多仪式和不成文的“rules”关于食品和饮料的消费。我个人认为,这些仪式使意大利人成为地球上最聪明的烹饪文化之一。作为美国人,我注意到我们在饮食方面缺乏仪式和传统。结果,我坚信这是导致我们与食物和酒精整体不健康关系的原因之一。

最近,我认识了托斯卡纳风情,并带他们到了我最喜欢的佛罗伦萨美食夜店,以分解开胃酒的基本知识以及有关食物和葡萄酒搭配的基本准则。链接如下:

佛罗伦萨的开胃酒时间:基本规则和提示

http://www.turismo.intoscana.it/allthingstuscany/tuscanycious/aperitivo-time-in-florence/

The greatest message I want to convey is not that there are 规则, but that one should take food 和 drink imbibing step by step. Make it a social event, 和 most importantly- eat 和 drink like you give a damn!

为了喜欢每天的饮酒习惯,

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