Silvio Palladino摄

无论是在美国还是英国,我对所有朋友都像一匹破马一样打败的一件事是, 开胃酒 在意大利。主要是,我很欣赏这是一种社交饮食习惯,其目的是:在用餐前刺激食欲。我个人非常欣赏意大利的饮食文化.

一般来说,基本的人都知道如何享用一杯酒和一盘美味的小吃。我一直感到很开心,每个人本质上本质上都是美食家,而不是在我们通常训练成为美食家的美国。我喜欢大多数意大利人都知道什么时候酸度适中,什么时候适酒’太平坦或何时’太奢侈了。我赞赏他们练习节制(除非您在威尼托(Veneto)在上午10点前往普罗塞克杯,并且仍然可以在凌晨2点仍手拿一杯)可以接受,而且一般来说,酒精是一种娱乐,而不是娱乐活动。

取消珊瑚味,好奇的食欲(@curiousappetite) 在数据中:

 在酒吧和地区,意大利开胃酒是什么样的? 基本上,有几种开胃酒的方法。一种是您可以免费享用小吃自助餐(不是像大多数人那样就餐)。另一个是酒吧为您带来一小撮小吃,例如橄榄,薯片和生菜’或者您也可以从菜单上订购开胃酒小吃。您应该寻找的小吃是:克罗斯蒂尼,肉和奶酪板,但数量很少-您不会’不想破坏你对晚餐的胃口!

我认为开胃酒自助餐确实很划算,还有一些人会出去吃开胃酒作为便宜的晚餐。这通常需要花费8-15欧元,具体取决于您要去的地方。像Westin Excelsior这样的酒店在其屋顶酒吧做20欧元的开胃酒,自助餐可食用,饮料也不错,此外您还可以’击败城市的360度美景!

但是大多数时候 我认为开胃酒的东西“ 烟草 意味着讨厌的废话。想要便宜的晚餐吗?买个比萨饼和啤酒,花的钱与您在开胃自助餐上花费的钱一样多。在我看来,大多数开胃酒酒吧在主流中最受欢迎。在我看来,便宜的,煮熟的超市面食大批供应,罐头橄榄或罐头番茄,可疑的肉酱或随机神秘的猪肉脂肪。其他令人讨厌的嫌疑人还包括罐装金枪鱼和淀粉米饭,无味的廉价马苏里拉奶酪,廉价的意大利熟肉丁(切成小块)和煮熟的冷冻预切(可能是罐装)蔬菜。 It’令人厌恶的纯垃圾。和唐’让我开始着迷于米饭中热狗和煮熟的冷鸡蛋菜肉馅煎蛋饼的使用。好像是 烟草 像这样,开胃自助餐只是简单地利用普通大众作为当日剩余食物的垃圾处理场’s lunch service.

我喜欢的酒吧很少 开胃酒 我的标准是这样的:

开胃酒应该 便宜地吃垃圾晚餐。尽管如此,它还是以某种方式演变成了自助餐活动,“antipasti”(开胃菜)食物开始弹出。我更喜欢去一家酒吧,那里有一个不错的酒单和一个小巧但周到的自助餐,均采用优质食材。我的选择基于没有’做廉价,便宜的自助餐填充食品,如果这是您想要的,那么您’我来到了错误的美食博客。话虽这么说,这些是我在佛罗伦萨最喜欢去开胃酒的地方:

照片来源:Sam Engel(与我联系以与Sam- he联系'是一位了不起的摄影师!)
照片来源:Sam Engel(与我联系以与Sam- he联系’是一位了不起的摄影师!)

韦奇奥桥附近的Signorvino- 现在这个地方有巨大的潜力。我真的希望他们不要’像佛罗伦萨的大多数酒吧一样,开始吮吸。位置无与伦比-您可以坐在露台上,欣赏美丽的老桥(Ponte Vecchio)在石头上’抛出视图。他们有各种令人印象深刻的葡萄酒,包括玻璃杯和瓶装葡萄酒。它也是一家葡萄酒商店,因此从理论上讲,您可以从货架上拿起一瓶以享用开胃酒。他们的开胃酒价格相当合理,在6到7欧元之间,并配有葡萄酒和一些零食。亲爱的Signorvino,请永远不要向南走。  地址: Via de Bardi,46R,意大利佛罗伦萨。网站: http://www.signorvino.com/it

勒皮尔’Uva- 更多的是一家酒吧,但仍然是我最喜欢的开胃酒地方之一。他们提供了极好的轮换葡萄酒清单,这些葡萄酒来自极少的天然葡萄酒生产商,而且选择手抓食物的方法也太危险了。我喜欢他们用方蒂娜和拉尔多,方蒂娜和辣香肠制作的烤面包‘nduja. 他们不’不要做开胃酒(不吃自助餐,不吃薯片/橄榄),但我建议在开胃酒时间(下午6点至晚上8点)来,并点一杯酒和小点心,例如克罗斯蒂尼和腌制的肉盘(这是最好的)就质量而言,这个小镇-他们的野猪萨拉米香肠可能会阻塞我的动脉,但我喜欢。) 地址:罗西广场,1R

Beatrice Mancini摄
Beatrice Mancini摄

圣克鲁斯的奎洛 奎洛(Quelo)刚开业时,我经常去那里,但由于某种原因,它忘记了它是多么的古怪和凉爽,或者被酒吧分散了注意力。毕竟,奎洛(Quelo)是一家非常漂亮的新鲜咖啡店,融合了创新的水果和蔬菜汁鸡尾酒。这个酒吧很简单,对素食主义者和素食主义者来说很好,因为他们的小开胃酒通常包括奎奴亚藜和豆沙色拉,生蔬菜拼盘菜,意式烤面包和蔬菜蘸酱。我必须说,沙拉很简单,没有什么特别的,但是对于想要从意大利熏火腿和佩科里诺奶酪转变的人来说,奎洛(Quelo)提供了一个健康的折衷方案。如果您去了,请尝试获取其中一种以果汁为基础的新鲜鸡尾酒,并考虑一下芹菜,生姜,伏特加和其他果汁。跳过葡萄酒和啤酒。 地址: Via Borgo Santa Croce,15岁

圣米歇尔贝尔蒙德别墅- 位于菲耶索莱(Fiesole)(每小时30分钟都有往返共和国广场的免费班车服务),这是开胃酒最迷人的地方之一。我不’相信他们会自助餐,但他们的酒单非常壮观,服务无可挑剔,并且还有许多迷人的工匠奶酪。我建议您在这里度过一个浪漫的日子(约会,周年纪念日等),并获得一张桌子,俯瞰日落时分的整个托斯卡纳乡村。订购一瓶精美的葡萄酒,并订购其中一种不同的奶酪拼盘。这是一次真正的奢侈体验,我认为这对于我们所有人来说都是必须的。  地址: Via Doccia,4(从共和国广场的班车服务,“圣米歇尔贝尔蒙德别墅” written)

Cheese and wine at 圣米歇尔贝尔蒙德别墅 in Fiesole
cheese and wine at 圣米歇尔贝尔蒙德别墅 in Fiesole

Santo Spirito的Tamerò-  佛罗伦萨有很多很酷的孩子都喜欢在奥尔特拉诺(Oltrarno)的圣灵广场(Piazza Santo Spirito)堆砌,但是我必须说那里的大多数酒吧确实很烂,他们的开胃酒和食物选择令人恐惧。但是,T’Amero是圣精神广场(Piazza Santo Spirito)最好的酒吧之一。他们的玻璃菜单上有浓烈的葡萄酒,除了一杯喷酒外没有值得订购的鸡尾酒,但是氛围,服务和开胃酒的食物品种非常适合只想在凉爽的酒吧里闲逛的人。他们的开胃自助餐是新鲜制作的,不只是午餐中剩下的食物。产品可能包括玉米粥和拉古,新鲜的谷物沙拉,美味的油炸通心粉,如果可以的话,请订购一块小的塔格里尔剁碎的腌制肉和奶酪板。我有一次在这里吃意大利面开胃酒,’不想抱怨。他们毕竟是一家面食吧餐厅。另外,我喜欢时髦,雅致的内饰。好的浴室也一样。 地址:圣斯皮里托广场11R

疯狂的灵魂&圣弗雷迪亚诺精神 描述疯的最好方法是像一个没有电视的潜水运动吧,以及大量的龙舌兰酒和黑麦伏特加酒,以低廉的价格出售意大利工艺鸡尾酒。再说一次,没有自助餐,但是他们提供了薄薄的薄脆饼干,橄榄,曲奇奶酪,蔬菜生菜等。 Borgo S.Frediano,36-38r

Il Borro Tuscan Bistro小酒馆,靠近Via Tornabuoni- 按照标准定义,Il Borro当然是餐厅,而不是酒吧。但是,我赞成他们的开胃酒,该开胃酒从下午6点到晚上8点左右进行。这是一个不错的地方,可以品尝他们生产的葡萄酒,同时俯瞰老桥(Ponte Vecchio)和带有时尚外观的非常简单的手抓开胃酒。毫不奇怪,Il Borro就是时尚巨星Ferragamo所拥有的。 Il Borro因其在阿雷佐(Arezzo)的中世纪庄园而得名,在那里他们经营Relais和Chateaux并生产自己的橄榄油和葡萄酒。因此,它’也是葡萄酒的好去处。他们还提供自制的schiacciata面包和手工切制的薯片。 Schiacciata是我嘲笑的托斯卡纳大面包,是托斯卡纳唯一具有风味的面包。 地址: Lungarno Acciaiuoli,80R

胭脂红广场(奥尔特拉诺)的Dolce Vita–这是一个极具佛罗伦萨特色的聚会场所,招牌让人想起80’个很酷的孩子,但同时又感觉像是那些别致的白色皮革沙发和明亮的蓝色灯光摆放的地方。它’是佛罗伦萨和我的主食’d必须说,多年来它们的质量都得到了提高’的饮料和开胃小吃。我通常讨厌任何Aperitivo酒吧的自助餐,但是这不’太糟糕了。您必须小心选择,坚持简单的零食,但是例如,它们使用优质杜松子酒和手工滋补品制成杜松子酒和滋补品,现在在佛罗伦萨附近的酒吧都风行一时。地址:Piazza del Carmine,5

塔明广场附近的海明威 我必须感谢我的好朋友乔其纱 佛罗伦萨的女孩 给我小费去海明威’开胃酒的秘密。 7至8欧元,您真的可以’t beat it what I’我要推荐。一份固体(或相当液体)的老式鸡尾酒单和苦涩的老人喝,就像我喜欢的那样(不是男人,喝酒)。除了为像我这样可以’不能搭配含糖鸡尾酒,还配有个性化,简单的工匠熟食/餐盘。它’这是一个很小的地方,更适合在喧闹,繁忙的酒吧现场寻找隐居之处的情侣或单身旅行者。最好的部分是,如果您’像开胃酒后的甜点一样,他们内部也提供诱人的巧克力甜点选择。 地址: 9岁的皮亚特尔广场(Piazza Piattellina) 

缓行- 他们不’确实要吃自助餐,但是我建议吃点零食和他们的招牌之一 特拉米佐尼 三明治,蘸生鸡肉,坚果和饼干的自制蘸酱。 Tramezzini和Spritz是威尼斯的开胃酒传统,但在这里它们以当代风格制成。这里的氛围非常复古(他们出售家具),时髦,艺术和复古。我喜欢这个位置’远离疯狂,却在一个安静的小地方靠近韦奇奥桥 广场。 我必须说,在这里工作的一个人拥有一些城市中最差的服务技能,由于他的缘故,我几乎后悔推荐安布尔。但是这个地方真是太可爱了,我只能容忍他的废话。这绝对是年轻的船员们垂涎三尺的地方,这意味着不仅是菜单上的一种,而且还带有生姜或其他水果的香气,还添加了些酒。 地址:Chiasso dei del Bene 

多索杜罗3821- 说到威尼斯喷酒和手抓菜,这个地方很棒,在服务方面可能比安布尔好,他们的喷酒更经典,并且有很多当地的葡萄酒和精酿啤酒。但是,他们里面只有几张桌子,外面却只有可爱的座位。他们有传统的威尼斯西葫芦之类的东西,例如油炸百家乐’油条。这个地方以一个受欢迎的威尼斯人街区而得名,所有者来自威尼斯,如果您喜欢这个梦city以求的城市和著名景点& spritz culture, you’我会喜欢这个佛罗伦萨开胃酒的地方。 地址:31岁的Via S.Gallo

Enoteca Caffe Sant’Ambrogio- I’ve决定保留此作为推荐,即使他们的鸡尾酒不足并且食物大多成问题。这个酒吧在我的心中占有特殊的位置,因为这是我附近的聚会场所。他们确实一直切肉片,生菜/蔬菜,薯片等,这些在我看来更像是传统的开胃酒,而且他们的酒单确实很棒。 Tocai,Inzolio,Ansonica,Falanghina,Aglianico,土生土长的名单还在继续。我的意思是,很难找到一款酒单丰富的简单酒吧’只能顺着基安蒂(Chianti),黑比诺(Pinot Grigio)和长相思(Sauvignon-Blanc)等商业口味。这也是成千上万的当地人闲逛的地方。当我’我们列出了一些相当现代的地方-对于较大数量的当地人来说,它们也有些时髦。我认为它’看一些简单的酒吧很重要,即使他们没有’没有完美展示的小吃,时髦的装饰和美景。提示:内部有点暗且没有装饰。我建议您从菜单上拿出一瓶酒,坐在广场外面的一张桌子旁。它’s buzzing and you’会得到一部分日常生活。  地址: 圣广场’Ambrogio 7

雷克斯咖啡厅-  到了晚上,雷克斯(Rex)是沙丁鱼罐头之人,他们试图在一个舞池大小的舞池里布吉布丁,但拥有相当不错的DJ装置。在疯狂到来之前,它们是一流的鸡尾酒廊,是镇上(inho)最好的开胃酒服务之一。他们有多种可供选择的手抓食物(黄油和to鱼吐司),并总是将橄榄,薯条和crudeite与所点的饮料一起食用。他们有很多小批量的苦艾酒供您选择,例如曼哈顿的经典鸡尾酒,而那里的酒保现在很有才华(Mose Giordani,以前是Lo Sverso和Mercato Centrale)。根据一天的不同,他们可能会提供特殊的饮品菜单,例如以苦艾酒为基础的饮品菜单(即,账单上有Sazerac,还有糖味燃烧)。座位很宽敞,他们有一个小房间,可以坐在舒适的老式沙发座位和装饰上。

韦奇奥桥附近的融合酒吧和餐厅- 这里的鸡尾酒质量极高,并配以秘鲁/日本融合美食制成的小寿司便当盒,为您提供招牌特色饮品。由此得名“fusion.”内饰很舒适,但似乎是人为地尝试重新创建一个“at-home”感觉。酒吧服务员非常有礼貌,饮料适合我们所有人内心幻想的鸡尾酒爱好者。 地址: 维科尔·戴尔’Oro,3,50123佛罗伦萨,意大利,

这是我可以想到的佛罗伦萨顶级的Aperitivo酒吧。一世’我会在以后发表的一些观点中发表一些新的帖子“approved”开胃酒选择。

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我好奇地认为,

好奇的胃口

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