I’我曾经说过一次,我’再说一遍:我喜欢意大利的时令农产品文化。我很幸运能来到一个食品市场,这增强了我对爱的爱。因为食物就是爱。除非我们谈论的是工业农业,否则从手里播下种子的每一步都有意向和温暖,种子产生了丰富多彩的赏金,这些种子全都拥有各种营养,汗水和眼泪都被采摘了,然后继续由辛勤工作的厨师精心烹制,并在我们的盘子上做饭,然后滋养我们的身体(和感官),使我们能够继续与地球上的这一生恋爱。我知道,有点戏剧性。但是对我来说,世界围绕食物而旋转。尽管工业食品希望将我们与这种非常有机和有益健康的体验区分开来,但仍有一些小地方可以使食品运转。我想象像这样的病毒的工业食品在我们所有人中不断涌现,并逐个社区消耗着我们。它已经到达意大利,但是具有讽刺意味的是,它的爪子在意大利握紧的时间最长。我认为古老的饮食文化正在为现代饮食腾出空间。当新文化与牙齿搏斗创造自己的美食特色时。

好吧,在我购物的小口袋里,我仿佛生活在时间的流逝中。那里的饮食文化仍然很浓郁,时令农产品仍然丰富,便宜,明亮而令人愉悦,这五种感官均如此。我生活在真实而完整的饮食文化的狭小角落,我想起了如果我永远返回,我必须设法带回家的所有东西。

我带领佛罗伦萨的美食之旅,我的一位客人问我在意大利生活中最喜欢的事情是什么。我告诉他们这是我刚刚参观过的市场。有时我的生活是塞恩费尔德(Seinfeld)的情节,生活在佛罗伦萨,每天都被咀嚼和吐出(例如,最近我正和一个女朋友和一个男孩在街上咯咯地笑,我的年龄咆哮和吠叫“tourist, go home!”对我。整洁。)但是所有这些都在市场上消失了。充满气息的托斯卡纳长笛和叫号器,花朵和复古连衣裙每次都会吸引我。

我想与读者分享我最近在佛罗伦萨当地市场上发现的一些宝石。

涂鸦茄子

我爱有几个 茄子的不同品种 (茄子为愚蠢的英国佬)在这个时候大量!非常适合用托斯卡纳橄榄油烧烤和钻孔:)

传家宝西红柿!

传家宝,或意大利奥赛罗西红柿,很贵,但完全值得。他们的皮肤很厚(像我一样!),鲜味浓郁。非常适合制作凯普莱斯沙拉。我最近用 链球菌 像burrata奶酪的奶酪“let loose”这基本上是这个世界上最神奇的事情之一。

这些东西是香脆的灯笼椒,除了新鲜的灯笼椒外几乎没有其他味道,但它们真的很适合作为切成丁的配料,切成丁的西红柿(例如Otello!),橄榄油,并淋上厚厚的香脂。

阿格雷蒂!不是小麦草

我一生中从未见过这种东西,但显然’s called 盐草或俄罗斯蓟’是一种多肉灌木。嗯, 美味的– right? I’我们已经看到它像菠菜的一面一样准备好,或者用作与新鲜面食混合的基础。 阿格雷蒂 意大利面,拜托!

春天的芦笋即将结束,但是在整个春天,我趁机用它做了一个意大利调味饭。我真的很喜欢用法国栗色,我曾经在家里的商店里发现过,但是我猜在意大利,买法国草药可能是一个棘手的话题。哦可以’别忘了一直在摇动我的沙拉和三明治的黄瓜。

蘑菇蘑菇!

好吧,所以市场上有一个真菌人(teehee),很有趣,他告诉我,这些人来自威尼托(威尼斯所在的地方)。是的,并不是市场上的所有产品都是托斯卡纳的,但我实际上很喜欢不时带进其他地区的美食-特别是那不勒斯的那不勒斯人带来那不勒斯面包,奶酪,晒干的圣马萨诺西红柿,橄榄这么大多汁的你’ll cry和其他那不勒斯特色菜。

樱桃浆果!

这让我想起了夏天回到家的日子,因为西雅图的夏天实际上基本上像春天,他们倾向于待到初夏的几个月。今年我’d想用这些螺柱制作樱桃crostata或樱桃果酱!敬请关注:)

根据我的主要水果和蔬菜人的说法,这些是该季节第一批意大利杏,来自巴斯利卡塔。我想知道你们中的阅读者是否知道这意味着什么,并且它基本上是意大利南部地区之一,主要为联合国教科文组织关于 马泰拉 我听说过该地区本身的美丽,但除了马泰拉(Matera),剩下的大部分还是农业部门。和 阿利亚尼科 葡萄酒。来自巴西利卡塔的人们被称为“Lucano”我一直认为那很酷。

那’s all folks! Enjoy:)

世俗的喜悦

好奇的胃口