好奇的胃口

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在意大利对covid-19的想法,在佛罗伦萨经历的想法以及帮助的方法

在我到达家后两天,开心地像蛤c一样在家,而covid-19混乱袭击了意大利。

读者您好,它’这是一个月的旋风(通常是2020年),我感觉在短短几天内,我的生活就被颠倒了,与许多从事旅游业或与意大利有任何关系的人一样。我觉得我们已经经历了分手的各个阶段,试图了解到底发生了什么,现在我’米处于接受和希望的阶段。

上周,我在全国封锁发生前从佛罗伦萨的机场开始撰写这篇文章,以沉重的心情和对意大利的困惑等待着我的回程航班’复苏的漫长道路。我很好/健康,并且在放低自己的同时肯定在练习社交疏远。

这篇文章旨在分享我在旅游行业工作时的印象/想法,包括当地人的资源。

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披萨通知:乔瓦尼·桑塔皮亚(Giovanni 桑塔皮亚)在佛罗伦萨离开桑塔皮亚

乔瓦尼·桑塔皮亚(Giovanni 桑塔皮亚)和他的披萨照片来源: 脸书

我知道这是记者的事,我通常不 ’t撰写或更新佛罗伦萨的餐厅八卦,但乔凡尼·桑塔皮亚(Giovanni 桑塔皮亚)留下的比萨店以他的名字贴上烙印,这是值得的’所有人都抬起头来。

总之,乔瓦尼·桑塔皮亚(Giovanni 桑塔皮亚)不再在桑塔皮亚(Santrpia)旋转。 什么’这家比萨店,您问吗? 桑塔皮亚 是佛罗伦萨备受赞誉的第三波比萨饼店’s Sant’最初由著名的乔瓦尼·桑塔皮亚(Giovanni 桑塔皮亚)掌控的安布罗焦区 比萨iolo 来自那不勒斯。但是第三波没有’t quite do Giovanni’s pies justice- I’d说那不勒斯美食,但比萨饼确实反映了乔瓦尼’的想象力和品味的记忆。它’很难对这里提供的披萨进行分类-这就是为什么乔凡尼离开的消息会在桑塔皮亚(Santrpia)的身份和吸引力上留下一个漏洞。在这里举行的碳水化合物聚会显然是乔凡尼’s propriety 和 I’d对剩下的人将如何尝试重新创建它们感到好奇。  继续阅读

吃世界’s Best 冰淇淋 & 意大利’最好的比萨-一个周末

我的生活听起来很艰难吧?但公平地说,食物是我的工作。我如何最终决定参加冰淇淋比赛?几个月前,我即兴前往卡尔皮贾尼’s 冰淇淋 University &博洛尼亚附近的博物馆,一位作家从西雅图来访。在冰淇淋历史和制作速成班学习之后,大学2’经理问我是否’d有兴趣参加即将举行的世界冰淇淋比赛的评委。我说不,我’我节食,我讨厌冰淇淋,但谢谢。

哈!你该死的对,我没说完他们就说了。

对话是这样进行的: 他们:“我们即将举办世界冰淇淋比赛,您想参加吗…”我打断我:是的,我可以帮我吃掉所有的盖拉托吗? 继续阅读

吃意大利面和意大利中部的意大利面!

照片来源:Daniele Pignoli Fotografo
照片来源:Daniele Pignoli Fotografo

大家好!正如我几个小时前刚从各州降落时,这将是一个快速而激烈的帖子。时差倒在我体内,’周围的环境就像我们’再圈。请比以往更原谅输入错误和语法错误!

无论如何,我想分享一下有关意大利中部几个城镇遭受强烈地震袭击的简短记录。 2016年8月24日星期三,6.2级地震袭击了意大利中部的一系列城镇’s亚平宁山脉,距罗马约100公里。受灾最严重的城镇是Accumoli(拉齐奥),Amatrice(拉齐奥),佩斯卡拉·德尔特龙托&特隆托大街(勒马尔凯)和阿库莫利(拉齐奥)。如果你’d想了解地震对意大利中部的影响,以及在哪里没有他的职务是浏览意大利。 持续的地震和余震干扰了救援工作,死亡人数和流离失所者人数继续上升。我可以’想象不到那里的人们必须经历什么,并向受影响的所有人致以最深切的慰问。

但是,我对这个世界感到很安慰和印象深刻 ’对这种不幸事件的回应。一位意大利博主保罗·坎帕纳(Paolo Campana)在社交媒体上提出来自阿马特里切(Amatrice)的菜Amatriciana(这是一个受灾最严重,最靠近地震的城镇)’震中,用来鼓励捐款。

 

您可以通过多种方式提供帮助, 佛罗伦萨写了一篇很棒的文章,介绍了各种捐赠方式 还有我’d要提及,从未有比现在更好的时间进行碳水化合物装载了。 根据NPR的这篇文章, 有几家餐厅(甚至距离伦敦和洛杉矶都远!),将所有意大利面都放在盘子上’菜单上的Amatriciana’并平均每笔向意大利红十字会捐赠2eu。

例如,在佛罗伦萨,有多家餐馆在努力。如果您在镇上,并且已经计划外出就餐,请查看这些提供Amatriciana服务并将其部分销售收入捐赠给救济基金的餐馆:

  • Trattoria Da Burde-有点偏离人迹罕至的地方,而且不在市中心,但值得乘坐出租车或巴士。托斯卡纳机构地址:Via Pistoiese,6 / R电话:055 317206
  • Corte Reale-这是一种附属于城市的现代休闲餐厅区’的主要火车站,所以如果您周末要离开小镇,请加一些意大利面。位于新圣母玛利亚火车站附近,靠近阿杜阿广场地址:Piazza della Stazione,50电话:055 264 5114
  • Il Magazzino-我最喜欢的亲爱的Passa della Passera广场之一,专门研究以内脏为中心的面食,历史经典菜肴,甚至是寿司Lampredotto,Il Magazzino似乎也提供了一些amatriciana。我总体上喜欢他们的面食,店主很喜欢。注意:他们将于9月6日(星期二)举办一次福利晚宴, 这里的信息 通过facebook。 地址:佛罗伦萨广场2-3号,邮编50125,电话:055 215969
  • FuoriPiazza-在非常当地’位于维亚贝蒂大街(Via Gioberti)贝卡里亚(Beccaria)的四分之一,是一家通常以披萨而闻名的小餐馆,但也有常规菜单。我个人是避风港’t been but it’是尝试的好时机!地址:Via Vincenzo Gioberti,46R,50100 Firenze电话:055 669957
  • 阿拉’ Sud- Another fantastic eatery participating- 阿拉’ Sud is a sort of “modern Sicilian” 和 I’肯定会对Amatriciana表示敬意,因为他们在成分质量和采购方面一丝不苟。地址:Via della Vigna Vecchia,4电话:328 611 7029
  • 我是托斯托-所以我’m not sure what l’Tosto设想从此开始服务’是一个烤三明治之类的地方。他们做这些事情叫做“Toasts”用意大利语,方形白面包烤三明治。想像一个热的tramezzino!也许他们’ll be doing Amatriciana-inspired 敬酒? Address: Via dei Servi 8/R Phone: 055 0515280
  • Enoteca Pitti Gola和Cantina-在佛罗伦萨市中心参观此意大利面计划的绝佳去处,也因为他们的葡萄酒和服务摇滚以及拥有/经营的人与他们提供帮助的意愿一样深情。他们正在做意大利面条all Chittara(吉他弦通心粉),并将为每个盘子捐赠2eu。地址:广场’皮蒂(16)电话:055 212704

这个清单每天都在增长-因此请注意“Amatriciana”在意大利,英国和美国的菜单上!我敢打赌这也会传播到其他国家。例如,我刚刚读到Mario Batali’的餐厅承诺每售出一盘$ 5。

我在意大利一家美食文化网站上找到了佛罗伦萨的一些参与餐馆 伊尔·佛切捷 由于它似乎具有简洁的信息,尽管是意大利语!另一个列出美国餐厅的网站承诺 Foodiamo。 

 

我挖掘了弹出式晚餐/意大利面条饲料/虚拟杂菜的想法,从某种意义上讲,它复制了本周末将以主题意大利面食Amatriciana为主题的杂菜(节日)(第50版)是阿马特里斯(Amatrice)镇的典型建筑,并且是受影响最严重的地区之一。与食物有关的萨格里(节日)是庆祝传统美食,美食和美酒,但它们同时也为当地项目/组织筹集资金-为什么不弹出窗口并将所有收益捐赠给受影响的阿马特里切斯及周边城镇?一世’d看到佛罗伦萨的一个场地如此真诚,真高兴!

 

唐’不知道什么是Amatriciana? It’一个简单的意大利面,用番茄,猪肉丝(guanciale),佩克立诺(ewe’的牛奶奶酪和干辣椒粉。这道菜最近(当然是在地震之前)引起了一些争议,因为一些厨师向它挑战’的传统食谱是希望用大蒜代替培根,黑胡椒和/或白葡萄酒,用大蒜代替。当我’如果目前食谱不同,请确保没有人(我希望没有人)会分开头发。’无论您如何找到要质押的金钱,最重要的思想和意图。我也听说过有一家披萨店也在做Amatriciana披萨,所以食谱是’在这种情况下,仅限于面食。

就像我说过的那样,还有其他帮助和贡献的方式,例如献血和衣服之类的物品,但是我很欣赏这个选择,因为它提醒/提高了人们对阿马特里采的饮食传统的认识,并创造了独特的团结来源-通常是食物做。捐款也可以直接捐赠给 Croce Rossa Italiana

回来看看这篇文章, 我的Facebook页面伊尔·佛切捷–因为他们将在列表中添加新地点,当我找到列出正在实施面食捐赠的新地点时,我会进行更新。

在您对受地震影响的Amatrice和周边地区的面食声援中,

好奇的胃口

ps其他具有最新信息的网站是Slow 餐饮International和Gambero Rosso。

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