Emmer和Rye,啊。几周前,由于预订不足,我被拒绝就餐。我确实成功地获得了一张桌子,并且奇迹般地我经历了女服务员冰冷的脊椎裂开的尴尬情况,以讲述这一点。

Emmer and Eye是季节性节日的庆祝活动,是当地美食的精髓,太平洋西北地区的厨师必须坐在安妮女王的山顶上,这是一栋拥有100年历史的舒适维多利亚式房屋。

埃默尔基本上是古老的小麦籽粒。像法罗。是斯佩尔特。但是生长在华盛顿。黑麦是黑麦。食谱根据季节而变化。我们现在在春天。所以我们点了一个兔子。一秒钟之内,我就病倒了。

入门者:

这些“Farro Fries”基本上看起来像鱼竿,但是是用法罗面糊制成的,然后轻轻炸制而成。外表略带松脆感,像酥脆的炸薯条,但内部略带黄油黄油的质地,还有法罗粒状的珠子,给您一些咀嚼的感觉。然后放在顶部的这种酸奶酱略带薄荷味和大蒜味。不太蒜味。我真的很讨厌那个调整。“garlicky”. But it kinda was.

生蚝。想想柠檬喷出的迷你爆炸物用橄榄油洗净了。

将猪五花肉切成薄片,放在传家宝豆和菊苣青菜上。五花肉看起来像片纯脂肪,但出奇地多肉。脂肪是如此甜美的豆科植物,我可以发誓这些吃过榛子的猪。质地几乎让我想起了Bulgogi牛肋骨肉,您知道真正的脂肪性肉肋骨在您的嘴中融化,使您在吃了12根后的早晨感到内grow。豆吗好吧,我们试图找出导致“heirloom”在这些豆子中,因为它们看起来像是斑豆和黑豆的混合物。他们可能是但有更好的纤维口感。任何培根都是赢家。 5块钱,这个当地采购的季节性快乐板块。当我告诉我的。来自加利福尼亚的姐姐对这道菜的秋天提出质疑。是的,那就是您的PNW,基本上始终是一年四季。但是如果培根是秋天的食物,我’我很高兴成为PNW。

我们也有一个奶酪盘。黑色松露咸味乳酪,像极软的黏糊糊的乳酪。来自佛蒙特州的锋利的切达干酪。这显然不是本地的,因此也不是我最不喜欢的奶酪,不锋利,有点太硬。然后用半硬苏格兰威士忌洗净外皮切达干酪。闻起来像脚,闻起来像苏格兰坚果般的松软的碎干酪。嗯然后是男婴蓝纹奶酪。超级几乎是真正的奶油状但又紧实的,只有一点点蓝色(因此使婴儿),这为周围的人们提供了一种更加新鲜的奶油,以补充有抱负的戈贡佐拉。这个盘子的中心是苹果樱桃果酱和烤杏仁的全谷物面包。 8美元。拿那个狼锅,斯托威尔!

这些were just apps.

第一个主菜:半鸡配羊肚菌奶油,枯萎的蔬菜和奥尔泽特土豆。他们是快乐的鸡。他们必须如此,皮肤是如此油腻柔嫩,却又酥脆,肉湿润,充满多汁的快乐味道。羊肚菌是完美的,奶油的完美触感,完美的烹饪效果,完美的草料蘑菇土,可以搭配绿色食品和黄油状的金片。我从没想过羊肚菌好吃又像肉。

然后我们点了兔子。实际上,我们点了红烧兔子和新鲜的荨麻自制的通心粉通心粉,上面放着胡萝卜和百里香,但是当女服务员出来时,她说“here’s your bunny!”谈论受辱!她说,那就是他们在厨房里所说的,显然那就是他们在账单上所说的。这是我第一次吃兔子,’总的来说,这是关于游戏和鸡的非常有趣的提醒。切丝,略带多汁的味道。面食很有趣,从未想过要吃荨麻面食,但它的味道像非常粒状的,几乎是罗勒的面食。 Al dente。

甜点!因此,我们的女服务员真的很尴尬,也许3个小时后她会热身给我们,这意味着她微笑了。是一个傻笑吗?她很难看着我们,我’我很确定她对我们和我们的兔子施了咒语。那不是’她没有提供很好的服务,我没有’除非您点菜时尴尬和朴素的目光盯着墙上,否则她认为她甚至能够利用任何个性。结果,获得甜点菜单是一个很大的障碍,但是当我们这样做时,我们让味蕾与咸焦糖岩石路烤棉花糖布朗尼和迷你苹果国王饼搭配棕色黄油冰淇淋的高尔夫球一起玩。我没’如果是苹果馅饼的忠实粉丝,它的外壳很好,并且充满黄油,但是苹果有点平淡。但是棕色黄油冰淇淋是个故事。香草豆斑点和良好的黄油风味。浓郁的黄油和香草冰淇淋。但是布朗尼!焦糖是如此的丰富和咸(好),甜,但是酸和深色,当然还有黄油的味道!啊,很好!我基本上舔了盘子!榛子被烤过,仍然非常新鲜,并补充了软糖巧克力布朗尼。烤棉花糖很可爱。我在上面撒上布朗尼焦糖和榛子,以达到最佳的甜酸苦味和黄油滋味,让我记忆犹新。美味的粘性香草耐嚼性。啊

如此判决,加上所有的食物(加上我遗漏的韭菜薄荷薄荷榛子汤),再加上酥脆的白葡萄酒和黑麦曼哈顿,我们的账单要求我们每个人支付不到25美元。我们确实度过了快乐的时光,但还是值得的,而且比《如何煮狼》更好。气氛不那么贪婪,更温馨,尽管我们(新来的)尴尬的女服务员,但人们都很好而且谦虚。我强烈推荐这个关节。它是我最好的食物’我曾经在西雅图过。