好奇的胃口

菜谱

Cucina锁定:Gnocchi con salsa di zucchine

想做这个吗?更像意大利面police(gnocchetti)(小面gno),但是与意大利食品警察不同的是,家庭烹饪令人宽容!滚动查看食谱!

读者们,这是什么时候写博客。不用说明显而易见的事物,例如现在以及如何以某种方式难以置信的现实感觉’重新适应这个新常态,我’ll get right to it.

世界正在做饭。但是我非常想念餐厅,我想念鸡尾酒,虽然我可以在家制作鸡尾酒,但对我来说,感觉有点不对劲(在家),而不是坐在酒吧里和朋友一起思考他们的杜松子酒,苦瓜和苦艾酒的集合(对我来说)在一场盛大的盛宴之后。当然有外卖,但老实说,作为一个收入已被砸到铁匠铺上的人,外卖并不是许多人现在可以负担的奢侈,即使我’d非常非常喜欢。因此,我通常不写餐厅’我会在西葫芦和杏仁酱中发布更多像这样的面食谱。 继续阅读

朝鲜蓟的3个简单食谱创意

摄影者 特蕾西·鲁索(Tracy Russo)

在意大利,洋蓟很重要。它们美丽,美味,并具有惊人的健康益处,并且在烹饪方面非常多才多艺。

罗马美食可能最引人注目的是蓟,这是对的。他们在罗马美食中有很多烹饪用途,其中最著名的是罗马犹太人的曲目, carciofi alla giudia (犹太油炸的朝鲜蓟,传统上是在赎罪日之后食用的,但每个季节都被人们欢乐地食用)。如果你在佛罗伦萨而爱 carciofi alla giudia,即使在罗马以外,圣十字教堂的Culinario da Osvaldo俱乐部也会向他们支付应有的正义。值得一提的是,朝鲜蓟目前正遭受一些争议,因为 以色列’总统拉比纳特(Rabbinate)宣布这道菜为非犹太料理。 

在佛罗伦萨,朝鲜蓟可能没有像罗马这样深厚的文化历史上引人入胜的菜谱’s,但它们仍然存在并且对佛罗伦萨和托斯卡纳美食很重要。它们通常在传统的意大利制小吃店中被扎成薄片,打成糊状,然后用柠檬榨汁油炸。在家里,他们被制成 苏格蒂 (酱料)作为面食, 卡里奥菲·里蒂 (在柠檬,香草,培根和大蒜中浸泡的朝鲜蓟),并与各种肉类菜肴一起烹制,例如 电压 (肉卷), 克罗斯塔的arrosta (硬皮烤肉)等 继续阅读

{食谱!}姜黄&生姜丰富的托斯卡纳风格辣椒汤

 

托斯卡纳风格的辣椒?这意味着什么?

那里’关于将辣椒制成辣椒的争论很多,但对我来说,辣椒是丰盛的豆子&绞肉汤配辣辣椒和一些番茄。虽然没有番茄,没有辣椒,也没有干辣椒片,但香料的深度却取自生姜黄根和姜根。而且这个食谱代替了碎牛肉,而是要我先从那里订购的碎火鸡 Luca Menoni在Sant’Ambrogio market. 只需打电话给Luca,让他们知道您要多少钱-最少500克(半公斤),我建议您取一公斤,分为2包,一个真空包装,这样您就可以将其扔进冰箱,以备后用!

怎么样’d在佛罗伦萨得到生姜黄根? La Raccolta健康食品商店在Sant’Ambrogio!

生姜根在佛罗伦萨是一回事,因此尽管质量有问题,但您几乎可以在任何地方找到它。但是,最好的根源可以在桑特找到’亚洲唯一的食品摊位的Ambrogio,还有Naturasi和La Raccolta用于有机生姜。 继续阅读

{食谱!}托斯卡纳(鹰嘴豆)ceci&市场罗马汤

我喜欢做汤。特别是和我的一位厨师朋友一起烹饪课后 梅丽莎 of 西雅图Musang (在佛罗伦萨受过训练,现在不再在James Beard House做饭等坏事,为西雅图带来菲律宾风味’的弹出窗口并在电视上赢得烹饪大战)。

我详细介绍了我们的小课 这个帖子,它们是我永远的记忆。我的汤和烩饭游戏天堂’从那以后一直是一样的。一世’我一直相信梅利莎’具有特殊的触觉和技巧,在厨房里做个有灵魂的厨师和一种罕见的心。每当我做汤时,都会虔诚地运用她在曾经的厨房里教给我的技巧从黄昏到黎明注视着大教堂,我希望能将她的饮食方式至少传给人一小部分。

正如我在博客上几次提到的那样,我的目的是使用我在佛罗伦萨市场上发现的东西分享更健康的季节性食谱。我希望您喜欢这道托斯卡纳出产的带有ceci(鹰嘴豆)的蔬菜前调汤。发音“che-chi.” 继续阅读

1 2 3 4 9

隐私首选项中心

必要

广告

分析工具

其他

%d 像这样的博客: