我认识的很多人都喜欢意大利美食，喜欢意大利面。它是意大利美食的基石 麦es 意大利菜，至少是现代意大利菜。我经历了避免碳水化合物和麸质的阶段，但是在冬季（例如一月和二月），我可以’似乎没有帮助自己。

最近，我不得不参加一些烹饪晚餐活动，其中包括面食制作顶级厨师般的挑战。因此，在活动的一个周末之后，我借用了一个制面机，因为我 ’我真的很好奇，如果我能在这些事件中观察到它之后就自己做。我要做的就是查阅食谱，给我一台机器，然后我’会弄清楚，对不对？

因此，我打电话给一位朋友，看看她是否正在做一个通心粉的下午。她以我的要求为重，并补充说，我们是用raghi的cinghiale（又称野猪ragù）制作新鲜的面食。 游戏开始了。

前一天晚上 我很兴奋。我告诉了一些意大利朋友第二天的计划，他们似乎印象深刻，并回答说，基本上是几个美国人正在做一些意大利人自己忘记的事情是多么奇怪。意大利正被巨无霸所殖民，与此同时，美国美食家们也自学如何制作祖父母曾经制作的传统菜肴。难以置信。

经过在佛罗伦萨市寻找野猪肉的试验和磨难之后，我值得信赖的伙伴成功地从当地一家屠夫那里找到了一些肉，并用大蒜，迷迭香和葡萄酒将其腌制了一整夜。

我们花了大约3个小时来炖野猪ragù–基本上是红肉酱，以 巴图托 胡萝卜，芹菜，洋葱，去皮的西红柿，红酒和腌制的地面 丁香.

当酱sauce的时候，我们 麦’ala pasta!

从1杯通用面粉和1杯全谷物面粉开始（相信我的浓稠度和质感确实不错-再加上纤维会使您吃意大利面时减少内感！ 得分！）将其与少许海盐在碗中混合。将其倒在干燥的表面上，然后将手指伸入中间以形成火山

然后当您在面粉团中找到一个深谷时，将4个鸡蛋打碎进去， 小心 还不让熔岩溢出

然后，您在熔岩蛋巢中放了几滴橄榄油，然后尝试 搅拌混合 不会让它溅到侧面。但是，如果这样做，不要’t worry. 我做了，面食就很好了。 熔岩全部混合后，开始用叉子逐渐加入面粉。

然后就说 算了 用精致的叉子把双手举起来，像抓狂的通心粉一样将所有面粉揉成糊状，这是一个非常揉捏的过程，需要大量的揉捏护理。得到它…get it??!!! It’s a PUN!!!! 没有？只有我？好吧继续前进….

面团揉好之后..（好吧，我保证会停下来…) 多田! 让它休息吧’颇受打击。大约半个小时。同时，您可以随意吃巧克力，喝咖啡和coffee酒。 是的，那’s 意大利!

经过休息，现在我希望你’重新嗡嗡声并破解咖啡因…it’是完成某项耗时且有些乏味的工作的最佳时间-’推出意大利面面团并切成薄片！好东西，我们正在做一个慢煮的布丁…maybe that’s为什么被发现！ 也许 有人在制作新鲜面食的同时在炉子上放了一些肉酱，这变成了您口中美味的融化奇迹！

切成薄片并将其压平时，请确保表面光滑，发面粉。

使用面条机并用面团制作意大利面时，请从最低设置开始，然后逐步提高至所需的厚度/厚度。制作完扁平的意大利面后，将其放入切割附件中，如图所示：z。

切意大利面后，将其放在诸如塑料片或切菜板的平板物体上，确保它们不会’加入一点面粉，使头发像头发一样纠缠在一起。

并且在进行过程中必须保持有趣的表情。不然你’re doing it wrong. 实际上，在生活中，您必须始终保持有趣的面孔。

慢煮的ragù快要准备好了。因此，煮沸一大锅水，加入所有辛苦的意大利面，煮不超过3分钟。这次冒险的花生画廊中的一个观众说 “花这么长时间准备的东西花很少的时间烹饪，真是太有趣了。” 关于面食的深刻想法，是的 是 意大利.

煮熟并沥干通心粉后，将一些通心粉堆放在几个盘子上，然后将一小包a好的慢炖野猪丁香放在上面。在顶部磨一些陈年的佩科里诺奶酪，您会得到一盘意大利面，这将使Dante Alighieri knock’s socks off.

唐’别忘了停下来闻一闻。看。流口水。 吞食。

唐’别忘了搭配一些红酒。 Chianti Classico，Vino Nobile di Montepulciano，Brunello di Montalcino…只要确保您有一些该死的红酒，最好是托斯卡纳的红酒。哦，确保它’白天。白天喝酒完全可以。只有在意大利，您才能整天喝酒并被称为葡萄酒专家。回到家，我们称其为郁郁葱葱或酒精中毒！与真实文化共存真是一种解脱！

我想我将以此帖子为敲诈勒索让我的朋友和家人回到家中。你要这个？然后来看我哇哈哈哈哈哈！我的意思是，机票上的数百美元非常像这样的午餐…和我一起-你好！嘘。无脑！再见！ --

开胃菜！

多亏了莎拉（Sarah），我的伴侣才让我成为了犯罪嫌疑人，为其提供了可爱的照片。您可以在以下位置关注她的博客，了解她作为运动剧院老师的冒险经历： 佛罗伦萨的Helikos 这里： http://slianef.wordpress.com/