好奇的胃口

西雅图

美国的反思-进食西海岸

2012年6月,我移居佛罗伦萨。在2013年11月的最后几天,我回到了祖国。如果我可以打电话给美国。我去是因为该休息一下了。并进行婚礼。是的,我是一名认证婚礼主持人。如果您是来意大利寻找美国婚礼官员的,您可以指望我。是的,我是许多行业的女性:旅行,饮食,美酒,烹饪和主持婚姻的婚姻。

这场婚礼在夏威夷举行。天气真是个梦。婚礼隆重举行,并加了一点威士忌。

在美国的第一周,我吃了很多鱼,生鱼,芒果,大小瓜类的鳄梨,木瓜,戳沙拉(我最喜欢的)和炸玉米饼。在考艾岛天堂期间,我参加了一次咖啡之旅,朗姆酒品尝之旅,并在沙滩上尝试了很多天,在两者之间饮mai tais和pina coladas。我几乎想搬回西雅图,以便可以轻松前往夏威夷。美国在确保该国成为我们国家之一方面做得很好。曾经如此美丽而独特’有助于思考它与L有多相似’Isola d’厄尔巴岛在托斯卡纳沿海。因此,意大利侨民或亲爱的人(或只是普通人’ Italians), if 您’我想体验夏威夷,但可以’跋涉去厄尔巴岛! 继续阅读

佳能西雅图–不只是威士忌和苦酒商场

佳能(Canon)是国会山的一家小型鸡尾酒吧,毗邻云雀(Lark),并在12日位于Cafe 按e对面。它在窗户上有宽大的百叶窗,有传言说它的酒吧顶上沾满了苦味。在作为葡萄酒代表的一次奔跑中,我遇到了这座小小的隐藏式威士忌屋,从一开始就被它吸引了。你看,我爱威士忌和苦酒。如果我能’别想买花哨的S ***,我选择的最便宜的好饮料是威士忌&生姜(真姜汁,酒吧“ginger-ale”应该被禁止)与工匠苦味和一片石灰。对于手工鸡尾酒,我喜欢威士忌和苦艾酒,如曼哈顿。苦越好。我喜欢老人喝,佳能是您可以买到的。没有亲爱的,你赢了’觉得有些俗气“cosmo” on the menu here.

西雅图确实是整个爆炸式的,禁酒风格的老式鸡尾酒吧,里面有穿着可爱小背心的调酒师。我读了佳能的书后,意识到我的好奇心就在于主持佳能的杰米·布德罗(Jamie Boudreau)被誉为美国第二好的调酒师/调酒师。但是,我不仅对他的富于思索的发明(如苦艾酒实验)(一个微型的3个迷你曼哈顿,每个都有一个独特的苦艾酒,包括蓬特·梅斯(Punt e Mes))感兴趣,但我对他的食物感到好奇。毕竟,这种鸡尾酒既可以作为食欲刺激物,也可以作为餐后消化物。“remedy”。苦涩刺激我们的消化液,它们的确确实具有像药一样的味道!如果您有一杯美味的暖胃鸡尾酒,则应该有一些鼻孔。确实,佳能是保存最完好的美食家的秘密。上面的照片是一个Cassoulet,它是一种起源于法国南部的浓郁,缓慢煮熟的砂锅,里面装有肉(在这种情况下为香肠)和带有烤鸡腿的白扁豆。它的口感真正美味,体贴和复杂。我喜欢这样的奶油浓郁的酱料,然后是煮熟的奶油豆,富含鼠尾草的草本香肠(I心鼠尾草),以及这只松脆的皮鸡肉,其肉超级湿润,呈奶油状。而且它足够好,可以拿到2并在20抢断。我们还有其他一些小盘子,例如Ricotta Gnudi(一种意大利乳清干酪饺子)和烤鲑鱼配黑松露和韭菜。这些很简单,美味,非常棒。因为食物’朋友是酒(鸡尾酒是食物’反弹),我发现自己喜欢一些独特而晦涩的法国红酒。我强烈推荐佳能-但要熬夜。首先加入一些焦糖爆米花,点几个小碟子,然后享用一杯或两杯独特的葡萄酒,并以精美的口感结束 文摘 鸡尾酒像苦艾酒实验。干杯!

在西雅图用餐:雷’s Boathouse

在西雅图,三月是一个令人讨厌的月份。你以为你’我冒着大冬天,但是真的’才刚刚开始。 2月带5月天气逗你,然后3月以冰冷的风和灰色打你。巧合的是,三月是华盛顿葡萄酒月和西雅图月左右用餐。所以我想我会和葡萄酒打发时间(三月’s清酒)和$ 30美元的花式三道菜餐点,在Shmancy餐厅(例如Ray)’s Boathouse.

这种巨大的爱是提拉米苏’乳酪蛋糕。这是3道菜30美元左右的大餐之外的其中一份大餐。

我听说过关于Ray的一些有趣的事’s船库,并且一直试图进入那里。您猜到,它们以太平洋西北风味海鲜为中心的美食而闻名。但是如果你看菜单’对于“周围用餐”来说,这真是肉重。有一个烤的金枪鱼开胃菜,它被精心烤制,非常新鲜,并与椰子,香菜和姜的口味精心搭配。也有藏红花贻贝和猪肚,但猪肉绝对是奶油藏红花肉汤的核心。在主菜单上有海鲜烩饭,但我不能’不要让自己相信大多数餐厅的烩饭,尤其是那些’甚至没有意大利名声。意大利调味饭趋于几乎立即变干,并且其中的一道菜引起了很多关注,一旦准备好就需要立即拆除。如果不是,它会变得胶粘或糊状’15分钟内送达。所以一个海鲜主菜是我拒绝尝试的。因此,莫斯科鸭子腿腿和炖羊腿已列入待办事项清单。连同一瓶Salice Salentino Negroamaro(黑苦),这是来自意大利普利亚大区的粗体深红色。单宁不太大胆,但结构足以与鸭子和羊羔结伴。

而我的我,这些不是难过的部分。我希望我的相机没有’一直表现不佳,所以我可以向您展示他们的荣耀。将这些肉煮熟至完美,将顶级蔬菜(如时令甜菜,芝麻菜和瑞士甜菜)铺满层层。涂上一些深思熟虑的香调,例如蜂蜜薰衣草的半透明糖霜(代表羔羊)和烤的鸡油菌汁(代表鸭子果酱),唤起一种真正的手工艺感。

但是,通常有一个 然而 和我在一起,没有灵魂。氛围似乎有些僵硬,我感觉好像我坐在丹尼’的展位,尽管可以欣赏海湾美景。大厨’s at Ray’有技术击倒。但是,这家餐厅有太多的公司感觉和缺乏品格,我不想回头。装饰有点像我的那种’d在密歇根州一对退休夫妇拥有的出租小屋中找到。但这也许是它想要成为的机构。穿着西装的人们来这里用餐,向城里的客人求婚,或参加高档的家庭聚会。一世’我也听说过咖啡馆’区域更加放松和舒适。而对于我们来说,这个持续约6周的夏季夏天将成为一个享用一些新鲜鲑鱼,草莓酥饼和薄荷鸡尾酒的绝佳去处。

如果您正在寻找真正的技术,适当的部位以及可以使某人穿西装,打领带的场合,雷’船屋是一个胜利。当然,这也是“西雅图月度晚餐”的理想之选。

弗里蒙特(Fremont)的饥饿-还有一些不足之处。

饥饿,是的,这是西雅图餐厅的名称,这是一个有点自负的餐厅。自己的名字让你走“what’s it called?”查找定义” hunger”它将列为“对某事的强烈需求或渴望。”好吧,这些家伙的名字是正确的,因为在西雅图一个寒冷的冬天晚上在这里用餐后,我肯定仍然渴望受到困扰。

总结一下我的主要观点:部分太细腻,器皿不当,香料放错了地方,我什至会说油脂过多而价格昂贵。

应得的荣誉?我们的服务器!服务很棒,我们的服务器虽然周末周末突如其来,却很削皮,热情,礼貌,及时,有趣。

展览A:培根卷枣,香肠,烟熏辣椒粉油和一勺Valdeon冰淇淋。 $ 12

我完全承认这张照片的质地使我们很难说这些日期几乎没有被培根包裹和摆弄。我一直问自己 哪里’s the 熏肉?更何况这些是小小的。传统上,将培根包裹的日期塞满manchego并包裹在里面 熏肉。炸冰淇淋和辣椒粉怎么办?只要坚持尝试和真实!是什么使某人认为自己可以胜过manchego和 熏肉?另外,该盘子应该有汤匙!谁能用叉子拿起融化的冰淇淋和釉面的东西?你好!

图表B:野牛塔金配根菜,葡萄柚(我认为…)藏红花,烤杏仁,醋栗蒸粗麦粉和某种酸奶酱。

这实际上是所有人中最体面的一道菜。野牛非常嫩,矮胖,蒸粗麦粉非常蓬松,带有杏仁,酸奶酱和胡椒芝麻菜的口音。但是,我可以’不能说我能感觉到藏红花。我知道它很贵,但是有点小。我认识藏红花,我没有’不能在这里见到她。这有点油腻,我为随机的2片柚子切片感到惊讶。但总的来说,它很好吃。一世’我不确定价值16美元的美味。

其他未显示的菜肴是蛤Cho加香肠和脆皮猪肚。蛤were太辣了,太可惜了,因为蛤perfectly煮得很熟。汤也很不错。以我的拙见,这是一个将蛤c和香料结合起来的湿滑斜坡。尤其是如果您要将其与Chorizo​​之类的大胆字体搭配使用,我认为这是独立的。最好搭配鸡蛋,牛油果,豆类等无味食物。蛤lam微妙美味,我喜欢品尝 损伤。我可以理解需要添加香肠的质地,但是要明智地选择一个。脆皮的五花肉等等等等。苹果酒炖白菜 等 装备似乎更像是核心。我没有’没有发现腹部足够浓密,多肉或烟熏。

插图C是甜品:芝士蛋糕配烟熏胡椒和可可皮以及焦糖香蕉果酱。

再次,我必须在这里点点点心师,以防这里过度使用香料。锅里放着烟熏黑胡椒,我不敢相信这是甜点,几乎无法描述起司蛋糕的馅料。这片上的灭火器是香蕉果酱。但是我仍然觉得这是一个糟糕的组合。而且在9美元的价格下,我发现尽管烟熏胡椒的火焰压倒了我那微妙的口感,但它还是令人难以置信地令人难以置信。一个建议是,如果您想在糖果中玩香料,也许掌握辣椒巧克力釉并坚持传统的饼干外壳。甚至还可以添加一些杏仁小杏仁饼来保持趣味性。但是我想知道是什么激发了这个蛋糕的灵感。

剩下的期望是更诚实的大小价格,更好地使用香料组合以及更主动地邀请培根和猪肚到盘子上。我回到家,希望我能喜欢裙子牛排姜柠檬草蘑菇拉面的剩菜。我认为这个地方有潜力,幸运的是这不是一个很大的地方“哦,天哪,太好了”西雅图餐厅。这是一个新地方,所以您永远都不知道会发生什么。但是我不知道有多少人会以一种挑剔的口味离开自己的欲望状态。

{The Larder:文学的绿洲"foodies"}

您是否曾经在一家大型书店里直奔美食区,希望它更大并且包括本地作家的沉思?您是否曾梦想过一家书店,其收藏集中于所有食品,拥有一个宽敞的诱人厨房,可进行食品演示和烹饪班,制作新鲜出炉的饼干等着您 在下雪天,与作者一起主持书签,甚至 创造 他们说的厨房里的食谱之一?好吧,如果你没有’没听说过《书店长》,您可能想重新考虑一下自己的无知。

这个长者坐在点旁边’s Deli,这也是Fremont的一种新宝石,用于盛放沙土,内部熟食店、,牛排和肉酱。这本《 Larder书》在这个美食天堂的小楔子中处于十分理想的位置。街对面就是Caffe’维塔(Vita),通过Tribunali比萨店(Pizzeria),几步之遥便是佩卡多·布宜诺(Pecado Bueno)(3美元玛格丽塔酒的故乡)和Uneeda Burger。我喜欢弗里蒙特的这个小角落。弗里蒙特·艾比(Fremont Abby)也可在几步之内满足您的艺术和文化胃口,您真的不会’无需费心翻山越岭到主要地带。该区域需要的只是一家杂货店….oh wait, there IS.

Anywho,西雅图关闭的积雪天之一,我从Larder那里收到了FB更新,为那些敢于跋涉的人提供热饼干和茶。哦,你敢打赌我做到了。

然后打赌你的裤子我以后会滑雪,你知道,“exercise”。这些宝石是黑巧克力榛子饼干,周围呈温暖的粘稠黄油状松脆。它来自一本英国烘焙书。当然可以。那些英国人知道几件事(强调“couple”;),还有夹克土豆和饼干。我们的美国燕麦葡萄干(I’对不起,但饼干中的葡萄干只是毛茸茸的),甚至相比之下,某些版本的巧克力片也可悲。美国人很少邀请榛子,对不起,我的意思是 榛子,参加烘焙美食派对。花生,也许吧。英国人也不怕…BUTTER.

在此阅读过程中,我发现了人类学家等罕见的发现’s食谱(您打赌它包括甲虫炖煮的食物)。只要您有,他们就会提供您能想到的每本参考书’有兴趣说自己制作香肠,DIY腌制和腌制,WINE指南,甚至有关伊拉克美食的书籍!到目前为止,我的选择一直是“ Plate to Pixel”(有关美食色情的精彩阅读和方法)和The 葡萄酒 Lover’s同伴(一本邪恶的实用词典,适用于所有A至Z的葡萄酒讲座!)。

这里’指向他们日历的链接

http://www.booklarder.com/events/2012/01

希望您有机会加入!但只有在享受Dot的待遇之后’s Deli. I’我听说他们的鲁本哭了。 --

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