好奇的胃口

旅行历险记

伊斯坦布尔-通往烹饪世界的门户

旅行是生活的乐趣

旅行是好奇心赐予全世界的美好礼物。有时候,我感到敬畏,因为我们有能力在更短的时间内到达很远的距离。人类具有好奇心,这种好奇心导致创新。看到世界如何发展以及我们如何在地球上发挥自己的作用真是令人着迷。 继续阅读

好奇的胃口…in 伊斯坦堡!

蜜糖和开心果的疯狂巢。居家风格的食物首先出现在我被肠道发现的地方:Beyoglu的Hayvore。

读者和朋友们,大家好!

这是一个更新,目的是让您知道接下来几天在哪里可以找到我饮食。多年以来,我一直想去参观,最后,星星汇聚在一起,让我冲动地买票并订了一个房间,…go! 继续阅读

白葡萄酒配搭技巧,适合低俗,调味的食物。

我住在佛罗伦萨,夏天的确到了。今天除外。这就是为什么我不是满头大汗的原因,而且甚至可以站在电脑旁。它’很高兴看到我的朋友在西雅图的社交媒体上穿着轻便的春夹克,在这里我基本上是想看看我能从中学到多少 穿着并在思考如何真正摆脱束缚,因为如果我不穿冰袋装的冰霜,我感觉自己就要死了。我很夸张,毕竟我可能会在开罗’像110度无论如何,我照常离题。

在佛罗伦萨温暖的日子里,我对红酒感到非常厌倦,这不仅是因为红酒对我来说很舒适,毛衣和壁炉反映了我在欧洲背包旅行时从橄榄树上救下幼猫的日子,而且因为大多数商店老板都非常生气他们如何将酒储存在架子上。门附近的酒架是一个可怕的主意。而且,除非它是一个超级市场,一个设计精巧的商店(从来没有在阳光直射的情况下),或者有豪华的空调投资,否则我不会’不要相信储存不良的红酒最多只能是醋或酸性葡萄汁。

除此之外,老实说我可以’试着吃一些没有的东西’太冷了。我最近遇到了一个两难的问题,我想做一个茄子,但是没有’想要红酒。在正常天气情况下,我通常会像从普利亚的Negroamaro或皮埃蒙特的Barbera一样去买烤奶酪,蔬菜和番茄菜肴,例如茄子帕尔马干酪(或者甚至像俗气的千层面),但我想弄清楚我可以搭配一些白葡萄酒。因此,我星期天去了Eataly的葡萄酒商店,盯着所有瓶子,希望我的食物和葡萄酒搭配课程能充实我的记忆。这是我经过数分钟的挠挠和摸索之后设法挑选出来的“oh yeah!” moments:


我想坚持使用意大利南部的白葡萄酒,因为我着迷于美食标识,这意味着将当地的葡萄酒与当地的美食搭配在一起。从理论上讲,朗格(北部,慢食首都地区皮埃蒙特)的优雅白葡萄酒,例如马林(Marin) 丰塔纳弗雷达 本来就足够丰富,芳香而又平衡的就足够了 长相思(Bastianich) 来自弗留利。但是我想往南下这道菜的起源。您仍然应该尝试使用像意大利调味饭这样的俗气或稀奶油 皮埃蒙特·维泰洛·通纳托 (在金枪鱼蛋黄酱中煮小牛肉)或任何带有海鲜的东西。

最后,这是我发现的结果,并建议用于像茄子Parmigiana这样的烤奶酪和番茄菜肴:

COS拉米西西里白色 (早在2012年)这是一个非常 非常规酒庄 通过生物动力生产方法专门研究本地和本地葡萄品种并遵守。 COS展示的特殊葡萄’拉米(Rami)是Inzolia和Grecanico。

来自著名的Feudi di San Gregorio的Greco di Tufo 在坎帕尼亚。

但是我最终选择的是西西里人 卡拉特拉西维奥尼(Viognier)& Miccichè. 这也可以搭配奶油酱或奶油蘑菇烩饭的鸡肉菜肴,也许不完全是西西里美食,但仅仅是为了让您了解Viognier还能搭配什么。

我之所以选择它,是因为Viognier往往是一种较丰富的白葡萄酒,我喜欢称其为油腻的葡萄酒,可以使人流口水,口感持久,但又不太果味或芳香,鼻子上只有淡淡的汽油。我也是为什么我称它为油腻。这是一双很棒的酒对,是我烤制的(而不是油炸)茄子,并用从家中鲜味浓郁的传家宝鲜番茄,大蒜,特级橄榄油从头开始搅打的番茄酱,制成的一种咸淡的,乳清的意大利乳清干酪充满茄子的帕马森干酪。最近的秋天’紧迫而新鲜的罗勒。

I’我很饿,只是看着这个意大利乳清干酪茄子汉堡的东西。

在我有关食物和葡萄酒搭配的帖子中,我没有’不要过多地品尝品酒,因为我只想让读者知道’我认为这很不错,可以自己找出答案。酒就是意见。以上是我的建议,您可以选择离开。这是我的博客,这就是我的想法。

在我的愚见,

好奇的胃口

为什么意大利实际上是您最好的朋友

如果我在西雅图经历了糟糕的一天,那么灰色的天空,奇怪的过度尴尬的人,寒冷,喷溅的雨水,停下来走走的交通或违规停车的罚单将使糟糕的一天变得更加令人痛苦。但是,在这种情况下,意大利对您是一个更友善的朋友。在过去的近2年中,我广播了与在意大利生活的恋爱关系。


我爱露西

我想像“I Love Lucy” 意大利发生了一件卑鄙的事,例如赚钱,在与埃塞尔(Ethel)的一场糟糕赌博中消失了,我想追着她,大喊大叫时摇动拳头“为什么我应该去!”

我还可以想象我们是两个十几岁的孩子互相挑衅,把胶水粘在我的头发里,我哭着,永远在这个被抛弃的地方发誓。但是,当推push推,时,所有笑话都搁置一旁,她坐在我身边,照顾我的烦恼,并向我展示了她在翻译思维游戏中迷失的所有实际笑话,这意味着小小的破坏者和官僚圈只是开玩笑而已。深深的-她真的是我的那边,给我沐浴阳光,鲜花,美丽的艺术品,尤其是披萨和冰淇淋。

泽西海岸
是的那事发生了。

佛罗伦斯 is especially a great place for a 比萨 pick-me-up because there is O’Vesuvio。它基本上是市中心那不勒斯风格的比萨饼店,也是 泽西海岸 他们拍摄自己的作品时曾在“Florence” season. It’立刻提醒着生活可以’t be 不好,您不是泽西海岸的成员之一,’是必须与他们合作的伙伴之一。生活再次美好。而且比萨饼是半食用的。

不仅如此,意大利还会依will您 花椰菜 (油炸,咸的类似面包粉的面包球)与 Stracchino 一欧元的奶酪。更不要说便宜,美味的葡萄酒。充满历史和美感的艺术角落(即主持大卫雕像的Accademia画廊)和漂亮的,笑脸丰满的欢乐奶酪贩子,将一些蚕豆与农家有机新鲜的,奶油状的pecorino一起放入(羊皮’牛奶奶酪)的价格低于您6分钟前购买的2欧元冰淇淋的价格。

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花椰菜…means “snuggles”但它们是炸面包丸,里面塞满了更多值得心脏病发作的食物

意大利可能会测试您的神经,尝试您的耐心,让您振作起来,然后吐口水。但是,当您需要时-她会在那里。 6欧元或更少。在那糟糕的一天里’什至没有零钱吗?她’我们会以美丽的日落,温暖的下午和芬芳的春天的花朵来照顾您的精神。

请注意,只要您’经过几次披萨,无数冰淇淋,浪漫漫步,阳光明媚的自行车骑行和风抚摸着你的头发(或光头)后,我重新恢复了体力-她’会用一些随机回溯的定价过高的天然气账单折磨您,这是一项法律变更,要求您提交12万个新申请,这些申请将需要16年的时间来注册,当地的疯子会把一个盒子扔在您的头上,税率将增加再加8点,药剂师会给您开猫镇定剂或对接塞,而不是肠溶衣布洛芬。在此之前,在最美丽的国家/地区中享受玫瑰和白巧克力冰淇淋: 意大利。

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Unique flavors for any palate to discover in 佛罗伦斯

我的生活围绕着三件事:意大利,美食和美食。食物是我的初恋,意大利次之,Hooch最后但并非最不重要!我知道有一天我会搬到意大利,但是我没有’没有任何线索我会很幸运。在像意大利这样自相矛盾的国家,我不知何故设法为自己找到了出路。正是我想做的。相信我,我从事了零工,接受了耐心测试,并且做了我需要做的一切。所以现在我’我的菲尔歌剧院博士俱乐部自我中风节让我无聊,我会告诉你我确实打算写一本关于这种经历的书,其中当然会包括象征性的浪漫丑闻。敬请关注!

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