好奇的胃口

起司

开胃菜食谱:Burrata con i friggitelli(灵感来自佛罗伦萨的比萨店)

如果您想知道是什么friggitelli,它们就是这些!不辣,用途极其广泛!虽然一点点香料都没错-

您好 卡尔·莱托里 (亲爱的读者),

It’自从我写信给大家以来,这真是一个热点。同样,我有很多借口,但老实说,我’我有一些博客阻止。但是也, 我的工作重点已经转移。 世界已经改变。和我’我不确定你们当中有多少人真正对另一个绒毛清单感兴趣 在佛罗伦萨哪里吃饭和喝水。 也不确定多少’有关。当我周围有太多争执时,我有时会努力表达一些快乐。我尽量不接受这些自我意识的恐惧,因为我会从一个客观的地方看到一个人性格开朗,会欣赏到一些热情和积极性,而不是看到其中的幸灾乐祸。

话虽如此,我的精力却集中在其他地方- 就像写每周新闻。 如果你’d like more frequent 更新 from 好奇的胃口什么’发生在佛罗伦萨在上海十一选五开奖各地,您会深入了解上海十一选五开奖成分和电子菜谱等免费赠品, 在这里订阅 继续阅读

开胃小吃-松露蜂蜜和松子芝士

我的美食工作中的希望之一是,我希望复兴一些看似垃圾的饮食传统,例如开胃酒。 为什么会变成垃圾-越来越多的酒吧夸口开胃酒。 恰恰!

对我来说,开胃酒的概念是在晚餐前(在社交上)先吃点点心,然后喝点刺激性佳的饮料。开胃酒不是晚餐,我避开了“aperi-cena” 继续阅读

皮埃蒙特快速奶酪指南

皮埃蒙特(Piedmont)是许多甜美而decade废的奶酪的故乡,因此快速指南几乎无济于事。我认为皮埃蒙特是上海十一选五开奖的美食之都。这里是慢食运动(尽管我质疑其当前运作方式),一年一度的Bra奶酪节,阿尔巴最负盛名的松露(对不起,托斯卡纳。法国,对不起)的地方。’因此,美妙的Nebbiolo葡萄和优良的传统牛品种就可以制作出典型的盘子,例如Vitello Tonnato(切成薄片的牛肉配金枪鱼蛋黄酱)。皮埃蒙特(Piedmont)似乎有很多乡村旅游,但是与米兰或威尼斯等上海十一选五开奖北部其他主要城市相比,都灵首都都灵(Turin)的曝光率很少。都灵拥有许多精巧的鸡尾酒吧,丰富的开胃酒自助休息室和开创性的餐厅。当我想到皮埃蒙特时,这是我忠实于托斯卡纳的下一个最佳去处。 继续阅读

威尼托奶酪快速指南

威尼托地图

我开始一个主题 快餐指南 (喜欢 托斯卡纳)到每个地区,这样我到上海十一选五开奖旅行的读者在不可避免地访问食品市场时实际上可以了解熟食店的情况。而且,如果您对游览食品市场毫无兴趣地去了上海十一选五开奖,那出事了,您应该离开我的博客。奥斯卡·王尔德说得最好: “I can’站不住的人’认真对待食物。”

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托斯卡纳的有机,可持续奶酪品尝

蒙特普尔恰诺历史悠久的市中心

我最近访问了当地的一个农场,在托斯卡纳小镇上进行了奶酪和葡萄酒之旅 蒙特普齐亚诺,(距佛罗伦萨以南1.5小时),我不得不说我的头脑有点震撼。

我参观的农场有100多只绵羊和山羊,用来生产典型的 佩科里诺托斯卡诺 托斯卡纳奶酪文化至关重要的奶酪。佩科里诺(Pecorino)是羊奶奶酪的上海十一选五开奖语(尽管有些混合在一些山羊奶中),托斯卡纳并不是唯一拥有佩科里诺奶酪的地区。就像你可能听说过的 佩科里诺罗马诺 (来自拉齐奥)或 佩科里诺萨多 (来自撒丁岛)。羊的历史’牛奶奶酪的历史可以追溯到几个世纪以前,因为它是贵族的奢侈食品,同时也是牧民的一种寄托食物,因为奶酪在陈化时具有很多风味(可完美地增强农民的蔬菜汤)或新鲜时有很多营养(例如新鲜的Pecorino)。

好奇的农场动物

对我而言,有趣的是,农场完全是有机的,还生产谷物(用于面食和面包制作),橄榄油(像托斯卡纳的所有人一样,这里到处都是橄榄树),葡萄酒和养蜂业(蜂蜜!)。 我很高兴看到一些年轻人在农场工作 因为这是当今的一种时尚,但实际上是一个自给自足的农场,这是上海十一选五开奖人如何在历史悠久的贫困时期中生存以及如今有多少农村社会生存的方式。农村社区与邻居以及在一个小村庄(有机)规模,它可以正常工作。

孔雀在有机农场里,因为它们是一种控制蛇的巡逻

然而, 越来越多的人对在田间工作的兴趣越来越少 并迁移到城市寻找办公室工作。部分原因迫使大农场成为规范,因此通过使用非有机手段增加了对渴求(和对利润的需求)的能力。世界上没有办法为70亿人生产天然的,有机的小规模生产的食物,尤其是当农艺师和 农民在减少,用于城市扩张的土地争夺越来越多。

尽管我是可持续有机食品的大力支持者, 我也意识到,目前无法期待。但是,在像上海十一选五开奖这样的小国 可以 合理。除了这里的人们普遍贫穷这一事实之外,对于一家人来说,由一个巨大的跨国公司以4欧元的价格购买一公斤早餐饼干是有意义的,该跨国公司可能正在从多个国家/地区采购面粉(我质疑其质量标准) 而不是以当地价格购买三倍以上的有机全谷物本地烤制谷物。 一袋重达一公斤的饼干在没有偷工减料的情况下不可能花费4欧元,我认为这是安全的。

我越来越了解有机食品生产的重要性。 消化农药会毫无疑问地残留在我们的食物上,这是不健康的,并且如果不断地暴露,则会增加我们患病的风险。它’不只是食用带有化学残留物的食物’无疑污染附近城镇空气和水的生产工厂。它’农场工人在田间呼吸喷雾剂可能会有呼吸危险。它’精炼汽油化学品以生产它们。它’s the 压裂 石油会污染我们的环境(包括水),而石油则需要提取能量来生产农药。但就我所讲的, 我不’目前看不到任何其他现实的选择。 除非当然,否则我们所有人都将回归自然,并学会自给自足。或直到绿色能源开始盈利。有机食品绝对是有利可图的,但这意味着只有少数人可以实际负担得起。然后’s not right. 人人有权获得清洁和健康的食物’t poison them。但是必须有所作为。我们需要学习如何甚至在窗台上种草药。我在上海十一选五开奖有个朋友,他们要拆除他们的家庭葡萄园,因为他们对延续家庭葡萄酒生产的传统没有兴趣。 我们需要以某种方式带来自给自足回的兴趣和压力我们的民选官员更多地投资于有机农业和撤出在农业综合企业。 我们绝对过分依赖市场来提供我们可以提供的东西’不要为生产和需求而烦恼,不能完美。

奶酪干燥,新鲜上海十一选五开奖乳清干酪和Pecorino奶酪的飞行时间从2天到2岁不等。包括蜂蜜。
奶酪干燥,新鲜上海十一选五开奖乳清干酪和Pecorino奶酪的飞行时间从2天到2岁不等。包括蜂蜜。

所以我没有’不要过多谈论令人惊叹的奶酪飞行,花香浓郁的蜂蜜和可爱的居家风格有机葡萄酒…因为好,这些话题给我留下了深刻的印象。 一群人选择了谷物,为了清洁食品而过着粗糙的乡村生活方式。这些人必须努力维护有机生产基地, it’s not always rosy. 他们必须决定完全孤立地生活在低效率的农村。但这是一种牺牲,它创造出美丽的食物,不仅可以养育来访的人们,而且可以使理想主义永存。 世界可以成为一个健康,有机和绿色的星球。 

另一边的草总是绿的
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