好奇的胃口

托斯卡纳

走进野外-松露狩猎

狗是男人’最好的朋友-对于上海十一选五开奖的松露猎人来说更是如此。

我生活中的旅行癖直接来自食物。就像一个小孩子在贝壳里听着大海一样,我关注如何越来越近。了解使全球消费量增加的面料。 食物的来源和方式。 最近,我得以在托斯卡纳的圣米尼亚托(San Miniato)野外狩猎时,跟随内心的旅行癖低语。

松露和黄金一样珍贵,在某些情况下售价为数百盎司。人们对它们是块茎还是蘑菇展开了激烈的辩论。在我看来,它们似乎两者兼而有之。它们像块茎一样生长在地下,而孢子却像蘑菇一样疯狂地生长。他们的口味受到全世界鲜味追求者的追捧。在上海十一选五开奖,这是一笔严肃的生意。我看到树林里有些狗用枪口四处嗅探,不是因为它们会咬人,而是因为其他猎人在诱捕器中布下诱杀装置。在托斯卡纳的一个小村庄中,面积为39平方英里,有1000多个注册的松露猎人。在这39英里中,也许只有其中的四分之一(可能更少,也许更多,’(请检查)。树林中珍贵的松露可蓬勃发展。

据说,为了获得充足的松露季节,必须在8月1日至2周之间下雨。如果松露很少,那么竞争就会越来越激烈。如果您尝试在通常不去的地方打猎’t狩猎并且当地人不知道,您可能会带着严重的轮胎回到自己的车上。所以他们说。狗中毒和故意破坏都是为了 鲜味

我们与猎人在大自然中度过了美好的一天’最好的朋友(一只小狗!)遵循这个小小狗Titta的明智嗅觉指导。

最终,我们发现了几只白松露!

我们停了一会儿 开胃酒 野生的(聚集的)牛肝菌crostini和prosecco(在这样的时刻我爱上海十一选五开奖),然后继续洗净它们。

最近一次松露搜寻中发现的白松露

将它们洗净并制成普罗塞克酒后,我们前往当地一家小餐馆品尝一下发现的松露小小狗的珠宝。松露珍贵 Lardo della Colonnata。

Lardo di Colonnata-ard用香草在大理石板上固化

松露鸡蛋不容易

孤独,新鲜黄油和胡椒的上海十一选五开奖面条

新鲜鸡蛋面食

制成纯净的感官幸福感,顶部放有新鲜的磨碎白松露

如果有食品海洛因之类的东西,我想就是这样。

还有甜点当然。不幸的是,在这个过程中没有松露受到伤害。

焦糖和松子半freddo

如果您有兴趣体验我所经历的快乐和灵感, 联络我 用于预订和定价。我与之合作的组织的可爱领导们提供了这次松露狩猎之旅,其目的是使公众与致力于传统,可持续的托斯卡纳上海十一选五开奖美食和农业的小型生产者联系起来。

您的食物癖,

好奇的胃口

上海十一选五开奖的珍稀食品和受保护食品-非阿尔弗雷多。

我的上海十一选五开奖生活的每个阶段都深入探究了这种文化的根源,每个月左右都有新的突破,突破了新的语言障碍。这也适用于我对上海十一选五开奖食品的理解。

基本的知识是了解真正的比萨饼(这里没有番茄酱底料或浓厚的深底锅底壳),真正的上海十一选五开奖面(用新鲜的食材制成,并用最小的配料,例如樱桃番茄,大蒜和橄榄油-从来没有Alfredo酱),实际上是和他们的比萨一起喝啤酒,而不是基安蒂。

然后,当你在这里待一会儿,如果你想成为一名食品人类学家,你’我会发现披萨和面食的确不是’t truly Italian. You’可以从文艺复兴时期学习食物(用可可香料调味的野猪),用野生栗粉制成的蛋糕和面包,牛肝菌和松露,传家宝豆,用鲜血和猪心制成的萨拉米香肠以及用稀有动物制成的奶酪隐蔽村庄的牛和山绵羊。 这就是让我的心跳动的原因。 这就是向我证明上海十一选五开奖是对世界的礼物。和最好的居住地。

有些财团部分由商会,地方政府和农业部资助, 保护这些古老的食物,并为这些世纪以来生产的珍贵商品提供一种手段;生存并为子孙后代培养。这就是我对上海十一选五开奖的看法。政府在这里应发挥积极作用,保护农业和饮食文化中的生物多样性。以及反对允许转基因的激进立场’将在该地区种植,并要求从国外进口的食品标签。像上海十一选五开奖这样的国家如何才能陷入如此严重的衰退,并在某些方面倒退呢?在粮食民主上要比像美国这样一个没有任何协议的所谓自由民主国家更先进?嗨,美国, 只是贴上标签 已经!

秋天,整个靴子上的城市庆祝无数食品和手工制品的收获,例如奶酪,果酱,甜食面包等。它们在活动和 萨格雷 (本地交易会)在广场和露天市场上进行,有现场传统的民间音乐和舞蹈,还有几周前才被压榨和发酵的葡萄酒(品种根据地区或地区而定)。这是到目前为止我发现的一些东西:

卢卡的传家宝豆(托斯卡纳)
松露
一位农民的年迈的Pecorino Toscano’市场上,坚果味浓郁,鲜味十足。
Biroldo(用残渣制成的萨拉米香肠,通常会像血液,心脏,其他器官和随意的脸部部分一样扔掉)-古老的托斯卡纳美食
Panetone(节日期间制作的大甜面包),但它是由Marrone del Mugello制成的-一种古老的甜栗子品种,仅在托斯卡纳的Mugello区生长。现在,上海十一选五开奖人正用这种坚果来酿造啤酒!

伊尔·卡里顿!这是世界慢食之都皮埃蒙特(Piedmont)特有的甜点!它由一些独特的葡萄品种制成,就像樱桃,草莓和覆盆子的杂交!信不信由你,这道甜点被保护为一种濒临灭绝的文化食品。上海十一选五开奖人不要让古老的传统消亡。
你知道它的秋天,你’当您在甜点展和葡萄酒节上看到这种甜点时,您会回到托斯卡纳。它是一种面包(la schiacciata,字面意思是被砸碎或压成薄片),上面装有该地区新近成熟的新鲜桑娇维塞葡萄!我认为存在la schiacciata col’在即将发布的新酒中插曲。

想要品尝秘密的上海十一选五开奖菜吗?尝试此食谱以适合schiacciata con l’uva(摘自Epicurious.com):

  • 1包活性干酵母(2 1/2茶匙)
  • 3汤匙基安蒂或其他干红葡萄酒
  • 1汤匙蜂蜜
  • 3/4杯温水(110–115°F)
  • 2 1/2至3杯上海十一选五开奖料理“00”面粉或一半的通用面粉和一半的蛋糕粉(不可自升)
  • 1/4杯优质特级初榨橄榄油(最好是托斯卡纳)
  • 1/2茶匙细海盐
  • 3 1/2杯康科德或酿酒葡萄(1 1/2磅)
  • 1/2杯糖

有关说明: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Focaccia-with-Grapes-Schiacciata-con-Luva-104514#ixzz2CVT6nUXN

开胃菜!

La Pentola Dell’2012年Oro-文艺复兴时期的票价

La Pentola Dell’Oro means “A potful of gold.” 我住在佛罗伦萨,文艺复兴的发源地(考虑乌菲兹美术馆,学院美术馆,多姆大教堂,波波里花园等博物馆)和上海十一选五开奖语(记住但丁·阿利吉耶里和L’地狱?但丁是佛罗伦萨人,上海十一选五开奖语是他对地狱和社会的哀叹而生的。 La Pentola 来自一群当地人,对他们最近在文艺复兴时期的经历表示慰问,该美食描述了来自东方和其他异国情调的香料,这些香料影响了佛罗伦萨社会。 里纳西门托, 上海十一选五开奖’s cultural “rebirth.”

主要是我’我发现在佛罗伦萨外出就餐的是托斯卡纳“delicacies”动物胆量(例如 拉Tripail Lampredotto,好东西上海十一选五开奖语是一种很漂亮的语言,因为这些都是 内脏), 披萨或面食或其他有关无味托斯卡纳面包,西红柿,猪肉制品和 佩科里诺 起司。很好吃但是,与南方的食物相比,烹饪技术(兴奋)并不十分严格。

这个 of黄金” 确实是 一个值得的冒险。考虑以下:

Le Pappardelle sulla lepre(通心粉新鲜面食配野兔拉古’在伊特鲁里亚人制造的“Artusi” fashion)
Le Lasagnole(类似烤宽面条的切面,上面撒有姜,蔗糖,栗子蜂蜜和核桃仁。不甜,但非常美味!
dolce forte的Il Porco Cinghiale-巧克力中的野猪,雪松&松子酱。看起来像泥土堆,但确实非常好吃。曾经有过“mole’?”好吧,想象一下,在您野蛮的森林中融化的猪肉,在芳香的橄榄油松子巧克力香料腌汁中,以栗子和欧洲榛子大饱口福。

还有酒基安蒂经典酒,带有紫罗兰色和烟草单宁味,可切碎公猪的脂肪和蛋白质快感,从而散发出层状的风味。

每瓶不到20欧元的优质葡萄酒(在餐厅)

吸了水之后,我的肚子也感觉像一桶金。无疑这是一条破败的旅游之路,值得庆幸的是未被发现,但当地人(我是当地人吗?)经常光顾,以保持一小段丰富的,历史悠久的美食幸福。

更多信息在这里: http://www.lapentoladelloro.it/

如果可能的话,您可能需要bing或去Google翻译超级大国’t quite decipher the 上海十一选五开奖语。 BUON APPETITO-

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